廣式香腸煲仔飯的做法

廣式香腸煲仔飯是廣式香腸的一種典型吃法，是粵菜系的特色菜。我們趕緊來是怎麼做的吧！

1）首先將幹香菇用40度左右的溫水浸泡半小時，泡軟後清洗乾淨，切片備用。把大米洗淨，放入清水中，浸泡半小時。

2）在浸泡香菇和大米時，把臘肉和臘腸一起放入蒸鍋中，蒸20分鐘，然後把臘肉和臘腸切片備用。

3）把西藍花切成小塊並清洗乾淨，然後把它放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出來後在冷水中泡1分鐘後，瀝乾備用。

4）將生抽，美極鮮味汁，味精，鹽，糖，雞精和清水一起倒入碗中，攪拌均勻後備用。

5）把浸泡好的大米全部倒入砂鍋中，並倒入清水（水面與米麪的距離約等於食指的第一個關節高度），先用大火煮開，然後調成小火，再淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮大約10分鐘左右。

6）當水分快收乾的時侯放入切片的臘腸、臘肉和香菇片，然後繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。

7）食用前淋入料汁，並把焯好的西藍花放進去，攪勻即可食用。