單不飽和脂肪和多不飽和脂肪有什麼區別?多不飽和脂肪可預防心血管疾病嗎?
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單不飽和脂肪和多不飽和脂肪區別區分子結構不同,性質不同。
1、單不飽和脂肪:單不飽和脂肪酸含有硫酸,通常是指碳鏈中只含有一種不飽和脂肪酸,可以增加高密度脂蛋白的比例,降低密度脂蛋白,達到抗氧化、降血糖的功能,調節血脂、降膽固醇,減少心腦血管疾病的發生,如預防動脈粥樣硬化。對慢性病有很好的控制作用,多出現在橄欖油、菜花籽油和花生油中,含量一般在84%以上。
吃油的時候一定要看裏面的營養比例,多吃新鮮水果蔬菜,促進新陳代謝,提高免疫力。
2.多不飽和脂肪:多不飽和脂肪中有兩個或兩個以上的碳鏈,長度將在18到22個碳原子合成中發揮獨特作用。多不飽和脂肪酸含有亞油酸、花生、四烯酸和亞麻酸。它在人體內起着重要的作用,可以加速新陳代謝,提高免疫力,預防和治療疾病,有一定的抗癌作用,預防心血管疾病。
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