霜降節氣多吃哪些食物可以養生?
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霜降是秋天的最後節氣,也是秋天到冬天的過渡時期。此時,冷空氣經常侵入,氣溫急劇下降。此時,必須進行霜降季節的養生保健。飲食養生和運動養生都要慎重。霜降季節如何飲食養生?下一位編輯推薦最適合霜降節氣的食療方,與補藥相當,一起來看看吧!
1.白果蘿蔔粥
配料:白果6粒,白蘿蔔100克,糯米100克,白糖50克。
做法:蘿蔔洗淨切絲,加熱水煮熟備用。先洗白果和糯米一起煮,米開花時加糖文火煮10分鐘,拌蘿蔔絲出鍋吃。
功效:固腎補肺,止咳平喘。
2.清蒸人蔘雞
配料:人蔘15克,母雞1只,火腿10克,水發玉蘭片10克,水髮香菇15克,精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
製作方法:1.宰殺母雞後,去除內臟,放入熱水鍋加熱,用冷水清洗火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑切片2.用熱水浸泡人蔘,上籠蒸30分鐘取出3.將母雞洗淨,放入盆中,放入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、香菇、蔥、生薑、精鹽、味精,加入雞湯(浸泡雞),放入籠子,用大火蒸到腐爛的4.將蒸好的雞放入碗中,切碎人蔘,將火腿、玉蘭片、香菇、香菇放入雞肉中,將蒸好的雞湯倒入勺中,把味弄乾淨,放入雞肉中,調整味道,放入腐爛的鍋中。
效果:滋腎陰,補血益氣。
3.參山藥豬腰
原料:當歸10克,黨蔘10克,山藥10克,豬腰500克,醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
做法:1.將豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗淨,放入鋁鍋內;2.將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內,紮緊口,放入鋁鍋內;3.在鋁鍋內加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻後,切成薄片,放在盤子裏;4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
效果:滋腎陰,補血益氣。
4.五香牛肉
原料:牛肉2500克,鹽90克,糖24克,醬油60克,姜塊2張,蔥結,料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法:1.選擇牛肘部的全瘦肉,用肌肉纖維直接切開後,切成500克左右的塊,用刀根刺出非刀孔,四面刺入。板上先取少許食鹽,把肉塊放在上面反覆摩擦,擦到鹽粒溶化(通稱出汗),放在缸裏醃3~4天(夏天醃1天),多次翻轉,醃到肉紅、硬、香2.鍋里加入適量的水,用大火滾動(水多),放入肉塊,上下翻動幾次,撈出刷子洗淨3.鍋底放入鍋墊,放入牛肉塊,加入茴香、桂皮、蔥、姜塊、料酒、砂糖、醬油、紅米汁,大火滾動,牛肉變紅冷卻後,用肌肉纖維橫向切片。
效果:滋腎陰,補血益氣。
5.荔枝肉
原料:豬腿肉300克,新鮮荔枝肉(淨)100克,雞蛋清2個,水澱粉25克,糖60克,醋30克,吃紅色素1滴,精鹽,料酒各適量,植物油1000克(實際消耗50克)
做法:1.將豬腿肉切成2塊。用刀背敲鬆後,把刀變成四方的小塊(24塊),加入鹽,吃紅色素,蛋白,水澱粉15克,混合備用。把鮮荔枝肉一切兩半;2.燒熱鍋放入植物油,待油燒至六七成熱時,把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出,將鍋中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋、精鹽,下水澱粉勾芡,倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻,淋上少許熟油,起鍋裝盤即可。
功效:滋補腎陰,補血益氣。
6.花生棗烤豬蹄
原料:豬蹄1000克,花生米(帶皮)100克,棗40張,料酒25克,醬油60克,糖30克,蔥段20克,生薑10克,味精,青椒,八角,茴香各少,鹽適量。
做法:1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;2.將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;3.鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。
功效:滋補腎陰。補血益氣。
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