適合春季吃的時令蔬菜有哪些 食用蔬菜的小貼士
本文已影響2.56W人
本文已影響2.56W人
春季到了,有很多營養豐富的新鮮時令蔬菜上市,春季飲食應以清淡爲主,少吃油膩食物,那麼,適合春季吃的時令蔬菜有哪些?下面本站小編就帶來介紹。
1、豆芽
北方春天氣候乾燥,容易出現口乾脣燥等口腔炎症,而綠豆芽中含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用,而且豆芽口感爽脆,富含維生素C和膳食纖維,具有養氣補血、清熱利溼的功效。跟原豆相比,無論是黃豆芽還是綠豆芽,它們的維生素含量更多,礦物質利用率更高,營養素更易被人體吸收。豆芽的食用方法很多,涼拌、煲湯、炒菜均可。但要注意慢性腹瀉者、高尿酸症者忌食。
2、薺菜
陽春三月,正是採薺菜的好時候。薺菜雖是野菜,營養成分的含量卻非常豐富,它的維生素C的含量甚至高於柑橘,胡蘿蔔素含量也與胡蘿蔔不相上下,蛋白質和鈣的含量在蔬菜中數一數二。而且它還富含各種無機鹽,因此也越來越成爲人們餐桌上的常客。另外,薺菜還有很好的降血壓作用,對癌症也有很好的預防作用。薺菜可以用來做餡,也可焯水後涼拌、包餃子、煲湯、煮粥等。對於薺菜,要注意便溏者慎食,孕婦可以吃但要適量。
3、萵筍
萵筍又叫“春菜”,也是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、礦物質等營養成分。萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓和心臟病患者有一定食療作用。萵筍還含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調整都有影響,天乾物燥的春季非常適合食用。萵筍還含有大量膳食纖維且熱量很低,是減肥人羣最適合的蔬菜之一。常見的菜式有白灼萵筍、萵筍炒臘肉、蝦仁筍片等。有兩類人不適合食用萵筍,一是脾胃虛寒者,二是有眼疾者。
4、韭菜
又名起陽草,南方許多地區可常年生產,北方春天表土解凍後即萌發生長。韭菜含有大量膳食纖維,可促進腸道蠕動,加快有毒物質排出,有效降低習慣性便祕和大腸癌的發病率,故又有“洗腸草”之稱。此外,韭菜含有豐富蛋白質、脂肪、維生素等營養素,特別適宜寒性體質人羣。韭菜的吃法有很多:韭菜炒河蝦、韭菜炒香乾、韭菜盒子等都是不錯的選擇。韭菜雖好,但並不是所有人都適合吃韭菜,陰虛火旺、腸胃較虛弱,眼疾患者慎吃
5、茼蒿
增食慾,養脾胃,茼蒿是一種養胃好菜,更是一道春季的美味佳餚。茼蒿是莖葉同食的,鮮嫩可口,其含有特殊香味的揮發油,能起消食開胃的作用。
在烹飪茼蒿時要注意,要用旺火快炒,這是由於其含有芳香精油遇熱易揮發,會減弱健胃作用。但脾虛泄瀉者不能吃太多。
6、菠菜、油麥菜:解膩瘦身
春天盛產菠菜,是許多人必吃的春季時令蔬菜之一。菠菜富含植物纖維,能促進腸道蠕動、清爽解膩,所以菠菜成爲了火鍋的最佳搭檔~
菠菜的脂肪含量佔比8.9%,攝入17大卡熱量的菠菜,走路4分鐘就可以消耗了,用它來減肥瘦身也不爲過。
同樣,也很多人用油麥菜來減肥。其色澤淡綠,含有高纖維和水分,熱量很低,是減肥瘦身不可錯過的蔬菜。油麥菜生吃味道不錯,加入麻醬攪拌就可以了~
最好保證每天攝入300-500g蔬菜,深色蔬菜應占1/2;
用沸水燙一燙蔬菜再食用,雖會令蔬菜失去一些營養,但能去除超過90%的殘留農藥;
擇菜時要丟棄變質、腐敗的部分,但小心誤丟營養價值高的可食部分,如富含鐵、胡蘿蔔素的芹菜葉、萵筍葉等。
炒蔬菜時,記得鍋中水開後,蔬菜再下鍋,減少損失加熱過程中的水溶性維生素。
以上就是有關全部內容介紹,想了解更多信息請繼續關注。
春天的應季蔬菜是什麼
春天有什麼應季蔬菜
推薦適合寶寶春季食用的蔬菜
換季的時候給孩子吃什麼蔬菜比較好 換季適合孩子吃蔬菜推薦
2019白露吃什麼蔬菜好 適合白露吃的蔬菜
孕婦高血糖適合吃哪些蔬菜
夏季吃什麼小蔬菜減肥 吃哪些蔬菜對減肥有效
小滿節氣後吃什麼蔬菜養生 適合小滿之後吃的蔬菜
適合春天吃的蔬菜 哪些蔬菜適合春天吃
2020大暑節氣吃什麼蔬菜 大暑節氣時令蔬菜有哪些
哪些蔬菜孕婦不適合多吃
春季增強寶寶免疫力的蔬菜 春季孩子吃什麼蔬菜好
春季養生補血吃什麼水果蔬菜合適
發奶的蔬菜食物有哪些
春季吃什麼蔬菜最好
適合孕婦的蔬菜食譜
八個月適合吃哪些蔬菜
春天吃哪些蔬菜好
孕婦吃的蔬菜有哪些
孕婦春天能吃的應季水果蔬菜有哪些
下奶的食物有哪些蔬菜
適合減肥期間吃的蔬菜
適合孕婦的蔬菜食譜
春天適合種什麼蔬菜
有哪些適合長期保存的蔬菜水果 適合保存的蔬菜水果推薦
適合孕婦的蔬菜食譜
夏季暑熱哪些蔬菜適合生吃夏季飲食多吃什麼
哪幾種蔬菜適合做輔食
春天成熟的蔬菜有哪些
薺菜是春天應季蔬菜嗎