吃秋葵是要趁新鮮的
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秋葵中富含的鋅和硒等微量元素,提高人體癌症預防抗癌能力。秋葵的粘性物質能促進胃腸蠕動,有助於消化,有助於胃腸。
無論如何,秋葵的口感殊,味道特殊,價格高,能享受美味還是人們的幸福。但是,秋葵的果實不像豆角那麼結實,要想品嚐秋葵的真正味道,就得利用新鮮。我們吃的秋葵其實就是這種植物的幼果,一般來說,花謝後4-6天就採摘下來送到市場上。不吃新鮮的話,秋葵的果實很快就咬不動了。
採下來的秋葵依然在勤勤懇懇地合成纖維素。所以即使採摘,幼果也會變硬。如果你想阻止這種變硬的行爲,只有一條路可以走,那就是低溫保鮮,讓秋葵合成纖維的速度變慢。
秋葵是生活在熱帶地區的植物,所以怕冷。就像香蕉放入冰箱會變黑一樣,大多數來自熱帶的蔬菜都不能享受普通冰箱冷藏的禮遇。如果非要把秋葵放進4℃的冰箱裏,它們很快就會長“凍瘡”,出現水漬一樣的斑痕。一旦凍傷發展,秋葵很快就會變成軟爛的垃圾。假若實在是想保鮮,最好把秋葵儲藏在9℃左右的環境中,這樣能在最大程度上延長秋葵的可食用期,同時避免凍傷。
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