大寒節氣有哪些風俗 各地的大寒風俗介紹

由於南北氣候差異，大寒節氣全國各地都有着不同的風俗習慣，大寒過後人們就準備着過年，置辦年貨，風俗也會有所關聯，那麼2019大寒節氣有哪些風俗？下面本站小編帶來介紹。

各地的大寒風俗介紹

大寒，是全年二十四節氣中的最後一個節氣。

每年公曆1月20日前後，太陽到達黃經300°時，即爲大寒。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒爲中者，上形於小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。”

“大寒到頂點，日後天漸暖。”冬天就快過去，春天還會遠嗎?

俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農時”。此外，大寒出現的花信風候爲“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生於江南一帶)”。亦可作爲判斷大寒的重要標誌。

大寒節氣裏，各地農活依舊很少。北方地區老百姓多忙於積肥堆肥，爲開春作準備;或者加強牲畜的防寒防凍。

南方地區則仍加強小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區有大寒聯合捉田鼠的習俗。

除舊飾新，準備年貨

大寒雖然寒冷，但因爲已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。

這時節，人們開始忙着除舊飾新、醃製年餚、準備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物，因爲中國人最重要的節日——春節就要到啦~

蒸煮糯米飯

嶺南民諺有云：「小寒大寒，無風自寒。」在傳統節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。

大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。

尾牙祭

尾牙源自於拜土地公做「牙」的習俗。所謂二月二爲頭牙，以後每逢初二和十六都要做「牙」，到了農曆十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞爲宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝向誰，就表示老闆第二年要解僱誰。

因此有些老闆將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳餚，回家後也能過個安穩年。

鑿冰儲存

在大寒時節，老北京有這麼一個習俗：開始鑿冰儲存。過去沒有冰箱，夏天人們需要冰來冰鎮肉類、水果，便於保鮮。所以，在天氣最冷、冰凍得最厚的大寒就得開始儲存冰。

在清代，到了大寒，一般要舉行溜冰比賽，算是宮廷裏的一項「體育運動」，如打冰球等冰上表演。

祭竈

以前家家戶戶用的都是土竈，竈臺旁會設有竈王爺的神位。傳說竈神是玉皇大帝派到每個家庭中監察人們平時善惡的神，人們稱之爲“司命菩薩”或“竈君司命”，被視爲一家的保護神而受到崇拜。每年歲末，竈王爺都要回到天宮中向玉皇大帝報奏這家人一年的善惡，玉皇大帝再將這一家在新的一年中應得到的吉凶禍福的命運交於竈王爺的手上。送竈神的儀式稱爲“送竈”或“辭竈”。

吃八寶飯

糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。

喝雞湯

大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多爲老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裏喝雞湯真是一種享受。

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