秋季養生多吃“人蔘
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又是一年秋來到,簌簌秋風掃走落葉的同時,一不小心身上的營養也隨之“掃”落。在中醫看來,秋季應當注意“養收”原則,避免元氣外泄。於是,具有補氣養陰功能的花旗參再次成爲秋季養生首選,但如何衆裏淘金,選對優質花旗參卻難倒了很多人。
中國人愛吃人蔘補身是衆所周知的,人蔘除了養身補氣之外,還是烹調的料理好食材,近幾年,隨着養生理念的風行,人蔘茶、人蔘湯等更是風靡一時。事實上,不少研究也發現,人蔘能夠提高患者的免疫力和抵抗力。
燥爲秋季的主氣,秋季養生保健最重要的就是去燥養陰補氣。說到進補,人蔘是很多人的首選,而參類中擁有性涼特性的花旗參更是備受青睞。花旗參補而不燥,可以沖水飲用、煲湯、煮粥、入菜,也可以直接切片含在口中,以性涼著稱的花旗參讓受不了人蔘性溫的人也可以毫無顧慮的食用,這個秋天,也許煩惱還是在於如何從衆多“參”影中選出貨真價實的花旗參。
認準“參”份證
尋常百姓尋“參”易,辨“參”難,人蔘市場上“李鬼”總能通過千奇百怪的法子混淆視聽,很多人只能望“參”興嘆,對於產地不同的花旗參更是霧裏看花,難辨 “參”產地。
西洋參又叫花旗參,被人們稱爲綠色黃金,主產於美國和加拿大,威斯康辛州被譽爲“花旗參的老家”,全美90%以上的花旗參都產自這裏,這裏是公認的花旗參優質產地。美國威斯康辛洲種植花旗參之所以彌足珍貴,不僅是因爲其種植地爲“處女地”,而且因爲威斯康辛州氣候條件理想,土壤肥沃,富含各種礦物質,極爲適宜種植花旗參。日前,百年老字號同仁堂攜手美國威斯康辛州花旗參農業總會,首次開展跨國戰略合作,共同推出唯一認證的“總統牌美國花旗參”,產品有60多種,並在上海世博會美國館首發。
食“參”三法則
1、含化法:將無皮花旗參放在飯鍋內蒸一下,使其軟化,然後用刀將參切成薄片,放在玻璃瓶內,一次口含一片,每天用量2~4克,早飯前、晚飯後含於口中,細細咀嚼。
2、衝粉法:將花旗參研成細粉狀,取5克,用紗布或濾紙包好,置杯中,衝入沸水,加蓋後約5分鐘即可飲用,可重複沖服幾次至無味止。
3、燉服法:將原皮花旗參切片,每天2~5克加入瓷碗內,以適量水浸泡3~5小時。密封碗口,再置鍋內隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時服用。
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