春季話長身高

我看到網友的留言：“‘都說“吃了春分飯，一天長一線’，我是個家長，我很關心孩子在春天長身高的飲食問題。請問，吃什麼才能長高?

家長關心孩子長身高的問題，確實是孩子及家長的家中大事。我想大家都知道春天是一年四季中的生髮的季節，萬物生長的大好時節，那麼從立春節氣到清明時節前後，是草木生長萌芽期，人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峯期，此時合理膳食，注重睡眠，有利於生長髮育，對發育期的兒童、青少年來說也正合時宜，纔會有“吃了春分飯，一天長一線”提供營養物質，順應自然，天天向上。

要有助於長得更高，我們瞭解一些相關科學研究人員的發現，生活在沙漠、乾燥地區的遊牧居民，以牛奶、羊奶、馬奶等爲主食，那裏的人們的身材較高，科學研究也證實，人體的高矮，除與遺傳因素，體育鍛煉等有關外，還與膳食營養狀況密切相關。

通常人的生長髮育有兩個高峯期，第一階段是從出生到一週歲，初生嬰兒平均身高50釐米，到週歲平均身高爲75釐米，就是說長了50%;第二段是青春發育期，大約從10—14歲開始，主要受生長激素的影響，身高增長迅速而明顯。到了18—20歲骨骼閉合，生長慢慢下降。

身高主要由長骨的增長決定的。長骨的增長有二個療程。一是骨細胞增生，有機質生長;另外是骨鹽的沉積。有機質的主要成份是蛋白質，骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的鈉、鎂等礦物質。

首先蛋白質爲生長髮育的重要營養物質，也是內分泌各種激素的重要成分。蛋白質通常被分爲完全蛋白質和不完全蛋白質兩種。完全蛋白質(如肉禽蛋奶魚蝦等動物性蛋白)含人體必需的氨基酸，質優量好，吸收率高，能夠滿足機體生長髮育需要。不完全蛋白質(如植物蛋白)所含必需氨基酸不完全，而且質和量差，吸收率低，不能有效的提供蛋白源，不利於生長髮育。因此，要想長高，膳食中必須有1/3—1/2優質完全蛋白質。完全蛋白質來源於肉類、蛋類、魚類、奶類等。

人體高矮取決於人腦垂體分泌的生長素多少，生長素分泌多，個體就高，反之則矮。常規人體腦重的50%--60%爲脂肪，其中有40%--50%的脂肪不能由機體本身製造，而只能從食物中攝取。因此，要想長高，必須適當攝入一定量含不飽和脂肪酸豐富的脂肪。因爲不飽和脂肪酸有益於生長髮育。植物油中的亞油酸、亞麻酸爲最重要的。但在攝取植物油同時，還要配合適量的動物性脂肪，會更有效的促進生長。

人體骨骼的主要構成成分是鈣、磷，如果缺乏鈣、磷，會阻礙骨骼的生長髮育，影響身高。讓兒童及青少年多吃些含鈣食物，各種奶製品、海產品、蛋類、豆製品及綠葉蔬菜都含有鈣。同時要多曬太陽，才能利於鈣的吸收利用，促進長高。但是，豆類中含有植酸，蔬菜中含有草酸，故吸收率沒有動物性食物好。飲食中鈣磷比例對骨骼發育也有影響，合理的鈣磷比例(鈣、磷比例1：2時)，骨骼發育迅速、完全。此外，維生素A、維生素D、維生素C以及鋅、鐵、鎂、鈉等礦物質，雖然不是促進長高的主要成分，但也是長高的必需營養，不可缺少。否則，也會影響長高。總之，合理膳食結構是促進身高的主要因素之一，不可忽視。