痛風病人飲食怎麼安排
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今天來到海邊城市,朋友請我吃當地海鮮,我吃的挺開心,一同吃飯的有4個人,其中有個痛風病人,不敢吃海鮮,害怕嘌呤高,藉此機會問我:痛風的人如何安排飲食?
熊苗營養師給痛風人的飲食建議,痛風是由於嘌呤代謝紊亂所引起的一種代謝性疾病,因此控制食物中的嘌呤攝入至關重要。對於痛風病人,牢記“三低兩高”非常重要 :
1、低嘌呤飲食
儘量減少高嘌呤食物的攝入。食物中嘌呤的含量的一般規律是:內臟>肉、魚>幹豆、堅果>葉菜>穀類>水果。痛風病人應禁食動物內臟、腦、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、蟹黃、火鍋湯、濃雞湯、濃肉湯等食物,而少食蝦類、肉餡酵母、貝殼類水產,帶魚、鱔魚、鱸魚、扁豆、幹豆類(黃豆、蠶豆等)等食物。
2、減輕體重,低鹽低脂膳食
減肥對痛風病人也很重要。牛奶、奶酪、脫脂奶粉、蛋類的蛋白部分,它們既是富含必需氨基酸的優質蛋白,又含嘌呤甚少,對痛風病人不會產生不良影響,因此這類食物可作爲痛風病人主要的蛋白質來源。飲食也宜以清淡爲主,應限制鹽的攝入,每天不超過3克。食物中50%的嘌呤可溶於湯內,所以肉類及魚類食物均應先煮,棄湯後再烹調。濃茶、濃咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生薑等辛辣調味品會誘使痛風急性發作,應少用。還要注意飲食有度,不可暴飲暴食
3、大量飲水
痛風病人還應該多飲水。多飲水是爲了增加排尿量,利於尿酸排出,防止尿酸鹽的形成和沉積。只要腎功能正常,痛風病人每天喝水2000~3000毫升較理想,保持尿量2000毫升以上。爲防止尿液濃縮,病人應在睡前也要飲水。
4、多選食鹼性食品
鼓勵選擇如蔬菜、馬玲薯、甘薯、奶類、柑桔類水果、螺旋藻等鹼性食物。增加鹼性食品攝取,可以降低血清尿酸的酸度,甚至使尿液呈鹼性,從而增加尿酸在尿中的可溶性。
5、痛風食療方
原料:紫皮茄子250克,醬油、鹽、味精適量。
做法:洗淨切條,人屜蒸熟後酌量加入醬油、鹽、味精拌勻即成。隔日食用一次。
功效:適用於痛風發作者。
原料:蘿蔔250克,粳米30克,植物油30克,清水750毫升,食鹽、味精適量。
做法:將蘿蔔洗淨切絲,用植物油按常法炒熟後,加清水及粳米共煨粥,粥成後放少許食鹽、味精調服,宜常食。
功效:痛風患者發作時服用。
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