高血壓患者除了限鹽 這種成分也需要留意
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大家都知道,糖尿病或高血糖患者要限制糖的攝入,但是很多人所不清楚的是,高血壓也需要限制糖分的攝入。因爲高血壓患者若攝入過多的糖分,血糖水平就會出現升高,若血糖水平持續保持在較高的範圍,血糖在肝臟內就會轉化成脂類物質,人體的血脂水平就會逐步增高。血脂升高,就會促使脂質沉積在血管壁,引起血管粥樣硬化或加重粥樣硬化的程度,增加血管的外周阻力,加重高血壓病情。
除此之外,高血壓患者糖分經常攝入超標,還會阻礙膠原纖維的分解,促使心肌變得肥厚,增加患者發生心肌肥厚的風險。所以,對於高血壓患者,限制糖分的攝入,是十分有必要的。
1、學會識別隱形糖
據世界衛生組織最新的指南建議,成人每天攝入糖量不宜超過50克,最好不多於25克。這裏所指的糖分包括飲料、糖果、巧克力、果汁、烹飪糖以及各種糕點等。大家都清楚糖果或白糖等含糖量比較多,但是往往會忽略掉食品中的隱形糖,如加工食品中的糖分,如膨化食品、芝麻糊、豆漿粉、各種奶粉或沖劑等,都含有多量的隱形糖。
甚至被人認爲是健康食物的酸奶中,也含有多量的隱形糖,普通原味酸奶中國糖的含量一般會達到12%,如果一天喝2小杯,就攝入14克的糖了。還有比如低脂或脫脂食品、全麥食品等健康食品,爲了讓食物有好的口感,生產廠家都會添加不少糖,而這些糖分往往容易被忽略掉。
所以,建議養成看食品標籤的好習慣,聰明揪出這些含多量隱形糖的食物。現在超市賣的食物,上面都會明確標着成分含量,比如多少脂肪、碳水化合物等等,還會有配料表,一般是按成分的多少排列的。需要注意的是,如果蔗糖、果糖、葡萄糖、澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糊精、玉米糖漿等有糖分字樣寫在前面的,就爲含“隱形糖”食物。對於這些含糖量高的食物,需減少攝入。
2、減少烹調用糖量
現在很多人烹飪菜餚時都喜歡加點糖來調味,不同味道的參與使得食物更有味道。對於很多餐廳來說,更是如此。隨便打開一份菜譜,就會發現糖類的身影,紅燒、醬爆、糖醋等等,常見的糖醋排骨、魚香肉絲、紅燒肉、醬爆雞丁等,還有拔絲類的食物、蜜汁類的食物,還有一些主食如糖三角、糖餅、豆沙糉子等,都含較多的糖,甚至最簡單的西紅柿雞蛋裏都會加幾克糖。所以,如果可以,儘量少去餐廳,最好在家自己烹飪食物,保持飲食清淡,這樣才能更好地控制糖的攝入。
實際上,對於大部分高血壓患者來說,要想完全避免隱形糖有點困難,不過可以掌握一些技巧來減少攝入。除了有意識地減少含糖量高的主食或菜餚,也需要留意酸味菜餚。因爲與甜相對的,就是酸味,酸和甜能相互抵消,這就是爲什麼很多食物中加了很多糖分,可是卻感覺不出甜味的原因。
所以,在外就餐,儘量少選擇酸或甜口味的食物,像番茄醬、燒烤汁等調味料中含糖量也比較多,儘量不要大量使用。
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