今天是世界討厭香菜日 不喜歡吃香菜竟然是基因導致的
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據統計,全球大約有15%的人不吃香菜,因此在每年2月24日,他們都會舉行一個“世界討厭香菜日”。而這一天,所有討厭香菜的人紛紛團結起來,用文字、圖片以及行爲行爲來發泄對香菜的不滿。不喜歡吃香菜竟然是基因導致的!
不喜歡吃香菜竟然是基因導致的
從成分上講,香菜之所以有如此獨特的味道,主要是因爲含有一些醛類,例如反式-2-癸烯醛。別小看這種物質,一些昆蟲的分泌物裏也有它,所以香菜確實可能有臭蟲味兒。數據顯示,大約有4%-14%的人討厭香菜的味道,而這些人不是矯情的偏食者,可能是基因突變造就了他們對香菜的厭惡感。第一個基因是位於人類的5號染色體上的TAS2R1基因。影響人類對苦味的接收程度的基因有多個,但TAS2R1基因在很顯著的程度上決定了你喜不喜歡吃香菜。第二個基因——OR6A2基因。OR6A2是嗅覺基因,決定着人類對醛性化學成分的嗅覺敏感程度。
什麼算挑食?
其實從來沒有一個標準規定,不吃青椒就算挑食,或者有3種以上不吃的就算挑食。因爲A裏含有的營養物質,B裏可能也有,所以歸根結底吃不吃A並不是那麼重要。我們對於挑食的不贊同,主要是出於對營養元素均勻攝取的考慮。天然食物的營養成分錯綜複雜,所以中國營養學會建議的每天吃12種以上的食物,每週至少25種以上的建議。
所以不愛吃香菜,不是你的問題。
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