壩壩席是哪個地區農村特有的傳統民俗 螞蟻新村1月12日答案
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壩壩席是一種在房屋地壩擺開的宴席,是一種特有的傳統的民俗,不論是紅白喜事還是過年過節,都會擺宴席,那麼,是哪個農村地區特有的呢?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻新村1月12日答案:川渝地區農村。
壩壩席其實就是吃酒席的,這種酒席不是在酒店裏面吃的,一般都在房屋地壩上面擺開,所以叫作壩壩席。
這個“壩壩席”是川渝地區農村的傳統民俗,不僅僅是結婚,遇到紅白喜事或者是過年過節都擺席,類似有些地方的流水席一樣,少則幾桌,多則幾十桌,遠近鄉鄰親友,男女老少傾巢前來,其盛況不亞於城裏餐館。
壩壩席歷史形成原因:
在四川、貴州、雲南,都是高原與丘陵,難得有一塊平整的空地。修房建屋,都得整一塊平地,曰地壩或者院壩。土壩子鋪上石板或者坎上三合土就可以做爲曬糧食的曬壩。客來多了,辦幾桌或是幾十桌的席,屋裏頭坐不下,就扯起多餘的或是借來的桌子安到地壩裏去,既方便又熱鬧。
過去因爲交通不便,一般都得走路參加坐席,遠方的客人一般一早就要出發,下午或晚上才能趕到,這叫“歇客”,意思就是來了歇着。“歇客”多了,吃過晚飯後主人家就會打地鋪,大家一起睡通鋪,實在安排不下就借鄰居家住。先到的客或者遠來的客走累了,搬個板凳先坐一下,歇一下腳;吃一碗澇糟滾雞蛋,穩一下肚子,因爲先到的客離開席的時間還早,遠來的客走了這個遠,早已肌腸餓肚了。壩壩席需要很多桌子板凳,自家不夠就向鄰居借,便於還時方便和忌諱,還要在上面寫上誰家的名字並拴上一根紅布條。宴席是一張四方桌(舊時稱八仙桌)配四根長板凳,坐八個,正對門口的席位叫上席,一般是長輩、老者或有威望者就座的地方(如今基本上被村鄉幹部霸佔了),坐上席的人沒動筷拈菜,其餘人是不能動筷的,如果坐上席者開始動筷拈哪碗菜,你也只好拈那碗菜……按照規矩,先上涼菜,然後是炒菜、蒸菜、燒菜,最後是湯。
爐竈師傅一般是現請來的,俗稱“土廚師”、“民間廚師”。常常是挑着籮筐(盛裝碗筷等)進村入戶,鍋碗瓢盆也會捎帶上一部分。地方不夠用了,就在空場地上臨時搭個棚子作廚房、臨時用泥土壘一個或者用磚頭碼一個,隨便拆個門板作案板。用大鐵鏟在大鐵鍋中鏟啊鏟啊鏟。
圖個熱鬧、圖個喜慶,純樸民風,聯絡感情,真正的和諧之歌。
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