喝楊梅酒的人爲什麼變少了 泡楊梅酒要注意什麼
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據悉,楊梅酒在現在市場上的銷售量並不是很好,似乎喝的人變少,當然了,也有些人會自己釀造楊梅酒,那麼,喝楊梅酒的人爲什麼變少了?泡楊梅酒要注意什麼?下面本站小編就帶來介紹。
相比自己釀造的楊梅酒,大多數人飲用的還是市場上銷售的楊梅酒,但是這幾年楊梅酒的銷量明顯大不如前了,這不禁讓人疑問:風靡南方的楊梅酒,爲何現在沒人愛喝了?這3個問題是普遍現象:
問題1、口感
很多人都反映,現在的楊梅酒根本不是過去的味道,和自己家釀造的品質更是相差甚遠,現在市場銷售的楊梅酒要不就是口感特甜,裏面不知道加了多少糖類的添加物質,再有就是有些廠家爲了加快楊梅酒釀造時間,用食用酒精來勾兌楊梅酒,這讓它的品質直線下降,所以纔會越來越不好喝了。
問題2、價格
記得20年前的楊梅酒一瓶才幾元錢,那時候雖然收入不多,但是每個人都能喝得起。而現在的楊梅價格上漲的讓人望而卻步,一瓶普通的楊梅酒都要好幾十元,貴一點的價格都過百元,本來也不是什麼高科技的酒品,售價再不實惠,時間一久自然就沒人愛喝了。反觀一些品質不錯的白酒才幾十元,所以愛喝楊梅酒的客戶羣慢慢也就流失了。
問題3、侷限性
雖然南方多省份出產楊梅酒,但是消費羣體畢竟是少數,和白酒相比更是顯得微不足道,這一點通過我國沒酒類的消費金額就能看出來,6000億的市場份額九成都是白酒貢獻的,剩下還有啤酒和紅酒分攤,組後還有保健酒及藥酒,而楊梅酒的佔比根本體現不出來。
楊梅保質期短,素有“一日味變,二日色變,三日色味皆變”的說法,買回家後要儘快食用,避免影響口感。楊梅酒是很有名的一種酒,想要在家泡出好喝的楊梅酒,也需要掌握一些小技巧:
首先,泡楊梅酒的楊梅一定要挑選新鮮的、沒有損傷、沒有腐爛的,楊梅如果品質不好,泡出來的果酒口感也不好。清洗過的楊梅一定要完全晾乾水分再泡酒。
其次,泡楊梅酒過程中用到的容器和工具一定要全部是無水無油的,否則容易變質。
最後,保存楊梅酒的環境要陰涼沒有直射光,溫度不能高於26度,溫度過高或者陽光直射都會影響楊梅酒的口感,嚴重還會導致楊梅酒變質。保證這樣的養護環境,楊梅酒能保存好幾年時間,越放越好喝。
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