冰箱裏的隔夜稀飯還能吃嗎 稀飯隔夜怎麼保存
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稀飯是很多人喜歡吃的,有的時候晚上煮一點稀飯,再配上一點涼菜好吃極了,只不過吃不完的稀飯第二天就變成隔夜飯了。那麼冰箱裏的隔夜稀飯還能吃嗎?稀飯隔夜怎麼保存?下面本站小編帶來介紹。
隔夜飯,隔夜飯粥只要不變質,第二天熬稀飯,蛋炒飯等等都沒問題,不會有損健康,更不會致癌。
稀飯隔夜放冰箱還能不能吃,主要取決於稀飯是否變質。如稀飯隔夜放置後沒有出現起泡、異味、黴變等情況,還能吃。如出現異味等變質情況,則不能再吃,以免引起身體不適。
1、能吃:如稀飯一次沒有完全吃完,將剩餘稀飯放在食物分裝盒,蓋好蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏保存。冰箱冷藏溫度較低,可相對減緩稀飯變質速度。如隔夜放冰箱取出後稀飯沒有出現起泡、異味、發黴等變質情況,還可以正常吃。但在吃之前,需將隔夜的稀飯加熱,避免吃寒涼食物對胃腸道產生刺激,引起腹痛等不適;
2、不能吃:如將稀飯隔夜放冰箱冷藏,未進行密封或冰箱門未關嚴,可能導致冷藏在冰箱中的稀飯發生變質,或是稀飯在放入冰箱前在室溫下放置較長時間,已出現變質情況,出現起泡、異味、發黴等情況。稀飯變質後,不建議再吃,需及時丟棄,以免隔夜變質的稀飯滋生細菌等病原微生物,吃了對消化系統產生刺激,出現腹痛、腹瀉等不適症狀,影響身體健康。
隔夜飯最怕是腐敗變質,最重要的是妥善保存及徹底加熱。隔夜飯最怕致病菌生長,導致腐敗變質,也就是變“餿”了。變“餿”的飯裏致病菌以及細菌毒素可以造成急性胃腸炎等急性中毒症狀。
所以最重要的是把飯妥善保管,保證不變質。氣溫4℃以下環境可抑制細菌生長,夏天飯要放在冰箱保存。冬天,如在東北寒冷天氣,擁有天然“冰箱”,可以不放冰箱,在廣東這種冬天氣溫都在10℃以上環境,也需要放在冰箱。
吃時要徹底加熱,殺滅米飯中細菌。這種煮沸方法,可以徹底殺滅細菌。蛋炒飯,通過加熱也可以殺滅細菌。還可以使用微波爐加熱,微波爐是應用高頻率的電磁波,以高速震盪頻率穿透食物,可以快速徹底加熱食物,同時殺滅細菌。
需要注意的是:加熱或微波只能殺滅細菌而不能破壞細菌毒素,已變“餿”的飯,不能通過加熱後再吃,雖然細菌殺死了,但細菌毒素仍然存在,仍然可致病。
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