春芽的功效與作用 春芽營養價值有哪些
本文已影響2.29W人
本文已影響2.29W人
春芽又叫椿芽、香椿,是春季香椿樹枝頭生出的細嫩芽葉,營養豐富,香氣獨特,可炒、煮、涼拌、入餡,能鮮吃,也能用鹽醃漬後食用。春芽具有促進食欲、美容養顏的功效。
功效作用
春芽具有促進食慾、美容養顏的功效。
促進食慾:
春芽香氣獨特,含香椿素等揮發性物質,可以促進消化液分泌,有助於增進食慾。
美容養顏:
春芽含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有有益的作用,適量食用春芽,可以美容養顏,使皮膚更加細膩有光澤。
營養價值
春芽中含揮發油成分、膳食纖維、磷、鉀、鈣、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適合胃口不佳、皮膚粗糙的人羣。
一般人羣:
春芽是一種常見的季節性蔬菜,大多數人羣都是可以食用的。
胃口不佳的人羣:
春芽中含有揮發油成分,有特殊的香氣,胃口不佳者食用後,可促進消化液分泌,增加食慾。
皮膚粗糙的人羣:
春芽含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,皮膚粗糙者適量食用,可以美容養顏,使皮膚更加細膩有光澤。
禁忌人羣
過敏的人羣禁用。
原因:
對春芽過敏的人羣不可食用春芽,以免發生過敏反應。
用量
可根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
春芽是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
春芽有多種吃法,可涼拌、油炸、做麪食食用,如香椿拌豆腐、油炸春芽、香椿雞蛋餅等。
香椿拌豆腐:
春芽洗淨焯水切碎,加適量香油、鹽、生抽和醋攪拌均勻,嫩豆腐放入盤中,撒上香椿末即可食用。
油炸春芽:
春芽去除老梗,焯水後過涼水,控幹水分,取雞蛋液、胡椒粉、鹽攪拌成麪糊,鍋中熱油,香椿裹上雞蛋液炸至金黃撈出,復炸一下即可。
香椿雞蛋餅:
春芽焯水取出,切成小丁,打兩個雞蛋,將春芽與雞蛋液攪拌均勻,鍋中燒油,雞蛋液倒入鍋中,煎至兩面金黃即可。
香椿厚蛋燒:
鍋中燒油,將調好的香椿蛋汁鋪在鍋底薄薄的一層,蛋液將凝固而尚未凝固的時候,用鏟子從一邊捲起,用刀切開即可。
春芽拌麪:
春芽洗淨焯水,切成小丁,加鹽和開水,澆上花椒油,與麪條拌勻即可。
溫馨提示
春芽含水量高,口感鮮嫩,但是當香椿葉子老了之後纖維素老化變硬,食用起來消化難度大,對消化系統不利。同時,春芽中的苦味素和硝酸鹽會在變老的過程中蓄積,導致其味道越來越苦,影響口感。硝酸鹽在人體內會轉化成亞硝酸鹽,攝入量過大也會影響身體健康。
李子的功效與作用 李子營養價值有哪些
蔥根的功效與作用 蔥根營養價值有哪些
地瓜的功效與作用 地瓜營養價值有哪些
蟠桃的功效與作用 蟠桃營養價值有哪些
魷魚的功效與作用 魷魚營養價值有哪些
大薯的功效與作用 大薯營養價值有哪些
鰻魚的功效與作用 鰻魚營養價值有哪些
奶粉的功效與作用 奶粉營養價值有哪些
養肝草的作用與功效 養肝草營養價值有哪些
豆油的功效與作用 豆油營養價值有哪些
羊血的功效與作用 羊血營養價值有哪些
蜂蜜的功效與作用 蜂蜜營養價值有哪些
莧菜的功效與作用 莧菜營養價值有哪些
雞心的功效與作用 雞心營養價值有哪些
小麥胚芽的功效與作用有哪些
蠶豆的功效與作用 蠶豆營養價值有哪些
豬肝營養價值及功效與作用 豬肝營養價值有哪些
彩椒的營養價值及功效與作用 彩椒營養價值有哪些
海帶的作用與功效 海帶營養價值有哪些
香椿芽的功效與作用 香椿芽的營養價值
荔枝的功效與作用 荔枝營養價值有哪些
藜麥的功效與作用及營養價值 藜麥營養價值有哪些
紅茶的功效與作用 紅茶營養價值有哪些
養心菜的功效與作用 養心菜營養價值有哪些
燕窩的功效與作用及營養 燕窩營養價值有哪些
平菇的功效與作用 平菇營養價值有哪些
【春筍的營養價值及功效】春筍的功效與作用
芒果的功效與作用 芒果營養價值有哪些
瘦肉的功效與作用 瘦肉營養價值有哪些
茼蒿的功效與作用 茼蒿營養價值有哪些