四點鐘不注意喝湯養生受傷了
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中國人有煮湯喝湯的習慣,再加上愛補充,湯就成了很好的選擇。進入秋冬補充季節,各種養生湯更加盛行。但是,湯很好,但也有必須注意的5件事。如果不小心的話,不僅沒有養生補充的作用,還會損害身體。
1、過熱會損傷食道
湯一般最好趁熱喝,特別是魚湯,涼了也有腥味。但理論上,喝湯不要太熱。研究表明,經常吃熱食的人患口腔癌、食道癌等消化道癌的風險會增加。口腔、食道等消化道粘膜柔軟,無法承受過高的溫度。長期吃熱食,粘膜處於損傷階段,會誘發粘膜癌前病變。
一般喝湯的溫度不得超過60°C。
2、長時間煮布丁高
廣東人喜歡喝老火湯,特別是煮骨頭湯,煮2~3小時是很正常的。事實上,長期忍耐對味道的提高有限,但布丁含量增加,痛風險增加。
煮湯的最長時間不得超過1.5小時。如果怕湯的味道出不來的話,可以用高壓鍋、砂鍋等器皿煮,短時間內可以煮口感比較好的湯。
3、鹹升血壓
煮湯時不要加太多鹽,不僅會影響味道,人的鹽攝取量超過標準,血壓上升的可能性高,中風、心臟病、腎臟病的風險增加。
4、樹脂碗也怕高溫
被稱爲耐高溫,但溫度超過70℃時,樹脂碗的一部分三聚氰胺溶解在食物中,溶解的三聚氰胺不超過標準,但長期用這個碗喝湯可能會對身體產生潛在的影響。
建議多用陶瓷餐具加湯,煮湯時也儘量用砂鍋等器皿。
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