美味食譜補充孕媽媽營養
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爲了更好地相互配合胎寶寶骨骼生長和寶寶胎教的必須 孕媽媽理應多多吃雞蛋、紅蘿蔔、西蘭花、紫菜、牛乳等營養保健品。但這麼多物品,怎樣食用方法?
(1)補鐵劑的優選菜式舉例說明以下:
菠菜豬肝湯:西蘭花200克,牛肝100克;鐵元素10.4mg,維生素b22.37mg,維他命C 81毫克。
炒腰花:豬肚150克,鐵元素21.9mg。
川香牛肝片:牛肝150克,鐵元素32.5mg,含維生素b22.6mg。
韭菜炒豬肝:牛肝100克,莧菜200克,鐵元素24mg,維生素b22.23mg。
(2)鈣成分豐富多彩的菜式舉例說明以下:
魚頭燉豆腐:鰱魚頭1000克,水豆腐400克,含鈣量280.1毫克。
韭菜炒蝦皮:莧菜300克,蝦米皮20克;含蛋白13.3克,人體脂肪51.6克,發熱量558.1千卡,含鈣量3 278.7mg。
(3)維生素D和胡羅卜素成分豐富多彩的菜式舉例說明以下:
醬板鴨肝:雞肝200克,含維生素D 17800標準單位。
大白菜炒豬肝:大白菜150克,牛肝200克;含維生素D8700標準單位。
蝦仁炒: 海鮮蝦400克,鵝蛋30克,絲瓜50克;含維生素D32907標準單位。
胡蘿蔔炒肉絲:紅蘿蔔150克,生豬肉100克;含胡羅卜素5947mg,維生素D11400標準單位。
(4)強烈推薦菜譜:
◆蝦仁炒韭菜
【原材料】莧菜250克,新鮮蝦150克,香油150克,食用鹽3克。
【做法】
①將莧菜清洗,切割成3釐米長的節;新鮮蝦剝掉殼,清洗;蔥切割成段;姜切一片。
②將菜鍋熱,放入食用油燒開後,先將蔥入鍋煸香,再放蝦和莧菜,烹米酒,持續煸炒,至蝦爛熟,出鍋擺盤就可以。
【特性】可口,口感與衆不同,含有高蛋白。
◆黃菊花湯烏雞湯
【原材料】烏骨雞一隻,黃菊花10克,麥門冬5克,阿膠糕9克,黃芪黨蔘3克,夏枯草、川芎各6克,薑片15片,白芷12克,紅棗12枚。
【做法】將烏骨雞清洗,去內臟器官,放入水裏,添加中藥材煲湯。
【特性】調合胎氣、清肝火安胎。
◆牡蠣粥
【原材料】鮮牡蠣肉100克,檽米100克,蒜頭末50克,豬五花肉50克,米酒10克,蒜頭末25克,白胡椒粉1.5 克,食鹽10克,豬板油2.5克,清水1.5克。
【做法】
① 檽米漂洗整潔預留,鮮牡蠣肉清理整潔,豬五花肉切成細絲。
②檽米入鍋,加清水煮沸,待米稍煮至盛開時,添加生豬肉、牡蠣肉、米酒、食鹽、豬板油,一同熬成粥,隨後添加蒜頭末、蒜頭末、白胡椒粉均勻,就可以服用。
【特性】鮮而不膩。
◆西蘭花油炸豆腐
【原材料】西蘭花1斤,水豆腐3塊,素油、生抽、糖、雞精、鹽各適當。
【做法】菜鍋熱給油,水豆腐切成片放入鍋中雙面煎黃,再加上調料,燒1~2分鐘,再加西蘭花就可以。
【特性】爲一道補鐵劑的上品。
◆大白菜奶乳湯
【原材料】白菜心5克,牛乳50克,食鹽5克,雞精0.5克,老母雞湯(骨頭湯也可以)150克,水澱粉少量,食用油、豬板油各少量。
【做法】
① 大白菜去筋清洗,切割成4.5cm長,1.5cm寬的條,放入水裏煮開撈起來,控去水份。
②另鍋置火上,放入食用油燒開,例入湯,再添加雞精、食鹽、大白菜,燒一兩分鐘,放入牛乳,起鍋後,勾入木薯澱粉,澆上豬板油,盛入盤裏就可以。
【特性】健脾開胃,可清除妊娠水腫。
◆辣椒抄飯
【原材料】綠番茄100克,幹香菇50克,白米飯1斤,圓蔥、紅甜椒、辣椒、火腿肉、咖哩粉、沙拉油適當。
【做法】幹香菇泡軟切細丁、綠番茄、圓蔥香腸切小小的丁。辣椒、尖椒對半去子,一半切細丁,另一半內部刮淨預留。沙拉油起油鍋,將所有丁狀原材料下鍋進行爆香,放入白米飯及咖哩粉共拌。拌香之飯放置另一半青、尖椒內,入電烤箱以高火燒2五分鐘。
【特性】由於辣椒、尖椒含高量的維他命C,對牙齦腫痛出血緩解頗有幫助。
◆酒釀蛋包湯圓
【原材料】米酒1一茶匙,無餡湯糰60克,生雞蛋一個,白糖。
【做法】鍋里加清水1杯半煮滾,放入湯糰;待湯圓煮到逐漸上調時加米酒、打雞蛋下來,再燒滾就可以加糖,歇火燜2分鐘即成。
【特性】有益於清除妊娠水腫。
◆當歸鴨肉米糊
【原材料】川芎1錢,黃芩1錢,鴨一整隻,米糊200克,鮮姜1小塊,生薑4片,酒釀1勺,鹽少量。
【做法】鴨剁碎兩截、汆燙、清洗,鮮姜切條;川芎、黃芩、黑豆酒、水8杯煮一個鐘頭,瀝除中藥材,藥湯徵用;把鴨、藥湯、生薑、鹽放入電鍋中,放水8杯蒸1次,續水後再蒸1次,取下鵝肉晾涼切成片;米糊燙熟置瓷碗,澆鴨肉湯,鋪鵝肉薑片就可上菜了。
【特性】提胃可口
◆水果汁油炸小魚
【原材料】淨魚類300克,水果汁120克,玉米麪粉30克,生雞蛋20克,食用油600克(實耗約50克),鹽2克,水澱粉30克。
【做法】
①將生產加工好的淨魚類切發展3公分、厚0.6公分、寬1.5公分的塊放入碗內,放鹽醃上。
②把生雞蛋與水澱粉放到碗裏,加適當清水,攪拌均勻將油炸小魚放入淋上一層,然後再淋上一層析玉米麪粉。
③炒鍋內倒進食用油,放燒火上燒到7-8成熱,將油炸小魚逐一放入,炸至橙黃色,熟後撈起來瀝油,放到盤裏。
④炒鍋內火油倒入,留些底油,放淬火上,添加水果汁炒勻;用調稀水澱粉勾薄芡、加尾油,淋在油炸小魚上便可做成。
【特性】鮮酸調料,爲一道爽口美味。
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