如果你不想成爲胖人必須學會這樣吃 預防肥胖的飲食原則
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飲食營養學專家指出,肥胖人羣中約有95%是由於不良飲食習慣造成的。不良的飲食習慣包括:不吃早餐、濫吃零食、蔬菜和水果食用量偏少等。除此之外,吃飯時狼吞虎嚥,平時缺乏運動等也是誘發肥胖病症的主要原因。合理安排飲食是預防肥胖症的重要措施。不想成爲胖子,就要學會這樣吃!
一、預防肥胖的飲食原則
1、適當控制飲食量
防止中年肥胖的最佳方法是節制飲食,減少主糧和糖類食品的攝入。特別是花生、核桃、芝麻、各種植物油、動物油、奶油、油炸品、酥油等脂肪含量過高的食物,吃的時候一定要節制。
2、控制飲食速度
飲食速度過快也是肥胖的原因之一。放慢進食速度,充分咀嚼後再食用,細細品嚐,每口咀嚼30次以上。咀嚼越久,飯後的能耗就越高。多花點時間慢慢吃,吃飯時間不超過20分鐘,大腦就不會發出充分的信號。
3、晚餐少
俗話說早飯飽,午飯好,晚飯少,其中晚飯少對減肥和防胖尤爲重要。如果晚餐過飽或夜間又吃夜宵,食物轉化的能量不能完全消耗,就會在體內皮下脂肪中儲存起來導致發胖。
4、食物不要太精細
因爲食物太精細,纖維素必然很少,食後不容易產生飽腹感,往往造成過量進食。
5、改變愛吃零食的習慣
性味肥甘的零食,如糖果、巧克力,花生米、瓜子、奶油餅乾等零食,要戒口。但有些酸味的零食,如話梅,酸楊桃,楊梅、杏乾等,於兩餐之間適量食用,卻有助於減肥。吃零食雖然不會比正餐多,但更容易發胖。例如,你邊吃花生邊看電視,兩把花生就有805千卡的熱量,幾乎等於三碗飯。因此,爲了減肥和防止肥胖,我們必須有毅力抵禦食物誘惑。
二、肥胖患者飲食原則
控制能量的攝入和增加能量的消耗是肥胖症的基礎治療,要徹底改造原有的生活習慣和飲食習慣,但需要很大的毅力。否則,減肥很難取得療效。
1、少吃含熱量高的食物
產生熱量的營養素是碳水化合物、脂肪、蛋白質3種,其中脂肪產熱量最高,1克脂肪產熱量爲9千卡。我國是以碳水化合物爲主要產熱營養素。當然,隨着生活水平的提高,脂肪攝入量也在增加。就總熱量而言,肥胖患者以低熱量、高蛋白、低碳水化合物食品爲宜。堅持少吃豬油、肥肉、花生、紅薯、糖果、蛋糕、酒類和油炸食品等高熱量、高脂肪、高糖飲食。烹飪菜餚時控制油量,烹飪每天不超過20克油,不吃動物油。
2、嚴格控制每天三餐的主食、副食量
主食(穀類食物)量,應根據肥胖程度和體力消耗量,早餐1、5~2、午餐1、5~2、晚餐1、5~2。副食(以蔬菜爲中心)的量,最好每天控制1、5~2斤。不僅要節制日常飲食,還要嚴格控制節日宴會。
3、一日三餐定時定量
肥胖的人食慾亢進,爲了防止飲食過剩,不能一有飢餓就吃,吃飽就放棄。三餐定時定量,自控是防止飲食過量的有效方法。每頓飯的量取決於個人肥胖程度,確定後必須嚴格執行。
4、保證蛋白質充分攝取
肥胖者利用飲食減肥期間,儘量使身體消耗脂肪,同時也消耗身體的功能組織和儲備蛋白質。如果飲食中不注意提供足夠的蛋白質,機體的抵抗力會下降,容易生病。因此,減肥期間必須提高蛋白質的質量和數量,其中優質蛋白質應占1/2。應選擇含脂量低的肉類,如兔肉、魚肉、禽肉、適量瘦豬肉、牛肉、羊肉等,多吃豆製品。供應量最好每天1公斤體重1克蛋白質。
5、保證足夠的蔬菜、水果
蔬菜和水果熱量低,是肥胖者理想的食物。特別是新鮮的蔬菜水果,不僅熱量低,而且富含維生素和纖維素,對肥胖者非常有益。
6、吃飽腹感的食物
含有大量水分,但不產熱或熱量低,能給人飽腹感的食物,如瓊脂、芋頭等,特別適合肥胖者。
7、吃有減肥作用的食物
(1)冬瓜,味甘涼爽,不含脂肪,鈉含量極低,是減肥的好產品,消腫,消暑的良藥。宜經常煮湯作菜食用。煮熟冷置吃,減肥效果更優。
(2)黃瓜,味甘性寒,能消暑、止渴、利尿。近年發現黃瓜含有“丙醇二酸”物質,能抑制糖類向脂肪的轉化,適宜於肥胖者或有肥胖傾向的人常食,有減肥和預防冠心病之功。可多生吃、煮湯或作涼拌菜食。
(3)蘿蔔,甘涼,有消膩、破氣、化痰、止咳等效果。含有膽鹼物質,可以降低血脂,降低血壓,有助於減肥。
(4)豆芽菜,甘涼,植物蛋白質、維生素多,經常炒,做湯吃,有助於消除油膩、利尿、降低脂肪。
茶含有茶鹼、單寧酸、維生素c、氟等多種物質。有提神、強心、利尿、消膩、降脂的功能。經常飲茶,尤其飲濃茶,消膩減肥作用更佳。
(5)荷葉,性甘,微苦,性平。不但是清熱解暑佳品,而且常飲能減輕體重。每日用鮮荷葉1~2兩(幹品0、5兩)煎湯代茶,連服三個月,體重可顯著降低。
(6)山楂,味酸、甘,微溫,富含鈣,維生素C、檸檬酸等。具有消化積累、降血脂、預防動脈硬化等功能。經常提取代茶飲料有助於減肥。
(7)玉米含有豐富的鈣、硒和卵磷脂、維生素e等,具有降低血清膽固醇的作用。
燕麥含有豐富的亞油酸和肥皂苷,可降低血清總膽固醇、甘油三酯和β脂蛋白。特別是豐富的飲食纖維是降低膽固醇的重要物質。
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