潤肺食療菜譜大全 推薦四種潤肺的食譜
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吃什麼對肺有好處?中醫認爲白色進入肺部,應該多吃白色食物滋潤肺部,如季節梨、蓮藕、百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果、白芝麻等白色食物。另外,飲食養肺要多吃玉米、大豆、黑豆、冬瓜、番茄、薯、甘薯、豬皮、鮑魚、貝、海蔘、梨等,但要根據個人體質、胃腸功能適量選擇。
配方一、南杏豬肺湯
原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種,性味甘、平、無毒。含有苦杏仁苷、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆苷、杏仁油等,是滋養緩和性潤肺止咳的東西。由於脂肪油豐富(約50%以上),潤燥效果好。
豬肺、性味甘、平、可治肺虛咳嗽、咯血、補肺功效。
做法:反覆沖洗豬肺。將豬肺切片,用手擠壓,清洗豬肺氣管中的泡沫。另外,選擇15~20克南杏(選擇南杏,不要使用北杏),一起放入瓦鍋中加水煮,調味即可。
功能:可用於普通人秋冬氣候乾燥引起的乾熱咳嗽。秋冬季節,肺氣不開,咳嗽無痰,大便乾燥,喉嚨乾燥等有效果。
食譜二、沙蔘玉竹老鴨湯
原料:沙蔘,一般指北沙蔘,性味甘、微寒,入肺、胃經。含生物鹼、澱粉、沙蔘素等。能夠滋陰清肺,養胃生津以及除虛熱,治燥咳。
玉竹,性味甘、微寒,入肺、胃經。玉竹質潤多液,包括鈴蘭苦苷、鈴蘭苷、山皮酚苷、苷、維生素a、澱粉和粘液質等。養陰潤燥,潤腸通便。
老鴨,性味甘、溫、無毒,入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。
做法:選擇鴨子(注意,一定要選擇鴨子),去除污垢,洗淨。選擇沙蔘和玉竹各30克到50克,一起放入瓦鍋中,用文火煮1小時以上,調味即可。
功能:治療肺乾燥、咳嗽等,對病後體虛、津損腸乾燥等引起的便祕等也有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。
配方三、蓮子百合煮瘦肉
原料:百合,味甘苦,性平。入心,肺經。含有秋水仙鹼等多種生物鹼和澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等。潤肺止咳,養陰清熱,清心安神,益氣中等效果。
蓮子,《本草經》說主補中,養神益氣。《本草綱目》還認爲蓮子具有交心腎、厚胃腸、固精氣、強封閉、虛損、利耳目、除寒溼等功能。
豬瘦肉,中醫認爲,豬的主要部分都是有的。豬瘦肉具有豐富的動物性蛋白,搭配百合和蓮子,可以產生更好的效果。
做法:挑選豬瘦肉半斤左右,再加入蓮子和百合各30克和適量水,隔水燉熟,調味即可。(特別註明:隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子,在蒸鍋裏面蒸。)
功用:蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配,除了潤燥養肺之外,還可以治療神經衰弱,心悸,失眠等,也可以作爲病後體弱的滋養強壯之食補品。也就是說,經常吃不壞的好菜。
另外,蓮子和百合各60~100克,加入適量的糖和水,煮糖喝,不僅味道甜美,營養價值也高,具有上述效果。
配方四、冰糖銀耳湯
原料:銀耳,又稱白木耳、雪耳。銀耳味甘、平,入肺、胃經。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。中國民間偏方大全提供
功能滋陰,潤肺,養胃,生津。冰糖、性味甘、平、脾、肺經。補充中益氣胃潤肺,止咳,化痰唾液。
做法:選擇銀耳10~12克,洗幾次,放入碗中加入冷熱水浸泡。浸泡1小時左右,銀耳膨脹,選擇垃圾。然後將銀耳和適量的冰糖放入碗中,加入適量的冷熱水,一起用水燉2~3小時即可。
功能:有滋陰潤肺、生津止渴的效果。可以治療秋冬季節的乾咳,也可以作爲體質虛弱者的滋補品。
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