立秋後養生食譜推薦 立秋營養菜譜大全
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立秋後大家的飲食也要做出相應的改變,多有脾胃功能減弱的現象,可以通過食補來緩解脾胃的壓力,多吃潤肺清燥、養陰生津的食物爲主,下面帶來立秋後養生食譜推薦,立秋營養菜譜大全。
薏米山藥排骨湯
原料
排骨350g薏米100g山藥200g蔥1段姜1塊鹽少許
功效:
具有滋陰補腎、健脾潤肺、潤澤皮毛等作用。並且老少皆宜,特別適合溼熱痰滯和皮膚粗糙者。
做法:
1、薏米沖洗乾淨,山藥洗淨,排骨剁塊;
2、排骨放鍋內焯一下,撈出洗淨;
3、薏米,排骨,蔥姜,倒入足量開水,大火燒開,小火燉一個半小時
4、山藥去皮切塊放入鍋內繼續燉半小時,灑入少許鹽即可。
冬瓜肉丸湯
原料
豬肉(瘦肉)250g冬瓜500g蛋清1個生粉2-3湯勺鹽適量薑汁幾滴香油幾滴山茶油適量
功效:
清熱解毒、滋養臟腑、美容抗皺。
做法:
1、豬肉剁成肉糜,放進大碗,調入少許鹽,滴入薑汁,滴入綠達山茶油,打一個蛋清進去。
2、拿起筷子順着同一個方向不停攪拌,讓蛋清與肉餡兒緊密結合。
3、調入生粉,以使得肉餡兒容易抱團兒。
4、同樣順同一方向不停攪拌讓肉餡兒上勁兒。
5、冬瓜洗淨去皮去籽後切成薄片待用。
6、湯煲中加入適量清水,水熱後開始汆丸子,轉成小火,不必下手,用一把小飯勺舀起肉餡兒,在碗邊整理成圓形,下鍋。如此,把所有的丸子全部氽好下鍋。
7、轉中火燒開,水開後會有少許浮沫,拿勺子撇掉。
8、水開撇掉浮沫後即可下冬瓜片。
9、再煮幾分鐘,待冬瓜片變透明時,調入少許鹽,關火,冬瓜丸子湯即成,可滴幾滴香油。
炒雙菇
料
香菇250g杏鮑菇200g豆豉醬適量山茶油適量鹽少許糖1大勺蒜3瓣
功效:
滋補強壯、益氣滋陰、消食化痰、清神降壓和抗癌腫。
做法:
1、蟹味菇、白玉菇去根洗淨
2、青椒、紅椒、黃椒切細絲
3、 蒜切成蒜末
4、鍋內不加油倒入雙菇大火炒出水分
5、炒至水分變幹盛出備用
6、 熱鍋加入綠達山茶油,凉油小火倒入蒜末煸至微黃
7、加入豆豉,烹入料酒炒勻
8、轉大火倒入雙菇、糖、鹽迅速炒勻
9、然後加鮮湯燒沸,用溼澱粉勾芡,即可出鍋。
1、蓮藕
上榜理由:民間早有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”的說法。
秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕含有豐富的膳食纖維,對治療便祕,促使有害物質排出,也十分有益。
最佳吃法:七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最爲合適。
2、花生
上榜理由:“常吃花生能養生”,花生仁中富含蛋白質,且容易被人體吸收。花生的營養價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。營養不良、食少體弱、燥咳少痰的親更加適合吃。
最佳吃法:新鮮花生最好連殼煮着吃,更容易被消化吸收。古籍認爲,花生補中益氣,鹽水煮食養肺。
3、山藥
上榜理由:每個季節的進補方式不一樣,春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。山藥有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病;中醫也認爲,秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法:蒸着吃,營養損失最小。
4、墨魚
上榜理由:關於吃肉,民間一直有“四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如沒腿”的說法。 墨魚味道鮮美,營養豐富,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚,對女性尤其滋補。
最佳吃法:爲防秋燥,墨魚做湯是比較合適。
5、梨
上榜理由:秋季空氣乾燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤肺。
不同種類的梨性寒程度也不一樣,如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多,而皮粗的沙梨和進口的啤梨,則寒性更大一些。
最好搭配:蜂蜜。聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂
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