哪些食品含有反式脂肪酸?反式脂肪酸吃多了記憶力會倒退嗎?
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根據最新的研究,反式脂肪酸食品對人體有害,長期食用會導致記憶喪失,影響身體功能。反式脂肪酸被廣泛添加到普通食品中,所以在每天購買食品時,應儘量避免含有反式脂肪酸的食物,以確保家庭能夠吃得更健康。
1.人造奶油
蛋糕房大部分都是做的"鮮奶油"蛋糕中使用的奶油通常是精製改性後的植物油。人造黃油(植物奶油)等人造油含有反式脂肪。若含有配料"人造奶油"、"起酥油"、"氫化植物油"、"部分氫化植物油"、"氫化脂肪"、"氫化菜油"、"固體菜油"、"酥油"、"人造酥油"、等字眼,那麼食物就含有一定量的反式脂肪。
2.氫化油
咖啡伴侶的主要成分之一是植物脂肪粉。植物脂肪粉的主要成分是含有反式脂肪的氫化油。研究表明,氫化油含有比任何動物油更多的反式不飽和脂肪酸。
3.起酥油、代可可脂、麥淇淋等
酥脆麪包含有起酥油,起酥油含有大量的反式脂肪酸。低檔巧克力含有代可可脂,一些麪包和糕點"麥淇淋"、微波爐爆米花和一些膨化食品也含有氫化植物油;餐館裏的印度飛餅、草帽餅和其他脆食品可能是由含有氫化植物油的油製成的。
4.其他
此外,快餐、冷凍食品(如餃子)、烘焙食品(如餅乾、餅乾、麪包等)、各種即衝糊粉食品(如粉麥片、椰子粉等)、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬和油炸食品(如方便麪、薯片、薯條等)可能含有反式脂肪。
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