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黃花菜不光口感肥美，香味濃郁，它還具有很高的營養價值。黃花菜有較好的健腦、抗衰老的功效，同時它還能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有着極爲特殊的療效，所以人們也把它叫做“健腦菜”。除此之外，黃花菜可以清熱解毒、利尿消腫，其豐富的粗纖維還可以幫助通便，也能顯著降低血清的膽固醇含量。所以與其吃藥傷身，不如適當的多吃一些黃花菜來調理身體吧。
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