田雞怎麼做纔好吃
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要做田雞方法很容易，但是要做得美味，確實需要媽媽們花點心思去弄了。要將做出來的田雞香噴噴，讓家人感到有食慾的話，媽媽們可以從以下的技巧入手。只要把握好以下的技巧，做一道好吃的田雞就更加容易了。
首先要選購好的田雞，即選購新鮮的田雞。顧名思義，最好的新鮮的田雞就是還活着的田雞。但是，知道是活着的田雞還不行。好吃的田雞是要挑選肚瘦而腿肥壯的，肚大而腿瘦則屬次品。一般來說，餐桌上大多是同雄性田雞爲主料的。而分辨田雞雌雄的方法是：身形狹長、頜下有兩小點的爲公；頜下無下點而身形短闊的爲母。
其次，在烹飪的時候，要大火。一是爲了能夠殺死田雞易有寄生蟲卵，二是爲了能夠炒出鮮美的田雞。這樣子炒出來的田雞口感是最好的。
最後，要準備好輔助食材，尤其是姜蒜，能夠起到增加香味和去除腥味的作用。
