蔥油鳥貝的做法

很多人愛吃鳥貝，但是卻覺得貝類想要做得營養美味都很不簡單，所以往往不知如何下手。其實鳥貝的做法很簡單，其肉質有勁道又爽口，香辣、麻辣、醬香、紅燒、蔥油都是不錯的選擇。蔥油鳥貝的做法最爲常見，同時，也有不少朋友都覺得這樣的做法既鮮香又原汁原味。下面一起來看看蔥油鳥貝怎麼做吧！

需要準備的材料：鳥貝500g，蒸魚豉油30ml，油適量，薑片5片，蔥絲適量，辣椒絲適量

1、鳥貝剖開後去除腸線，洗淨備用。

2、鍋中放入薑片和適量清水大火燒開，蔥切細絲備用。

3、將鳥貝放入燒開的水中汆燙一下，水的顏色剛剛變白，鳥貝表面微微卷曲即可撈出。

4、盤子底部鋪蔥絲，將鳥貝放在蔥絲上，在最上面放上少量蔥絲和辣椒絲，倒入蒸魚豉油。

5、將燒熱的油澆在鳥貝上，拌勻即可食用。

做這道小海鮮佳餚時需要注意以下幾點，汆燙鳥貝時間不宜過久，待水的顏色變白就撈出，不要等到水再次燒沸，那樣鳥貝就老了；水中加幾片薑片正好可以去除鳥貝的腥氣；蒸魚豉油的鹹淡味足夠，所以之後就可以不用加鹽和味精了；油一定要燒熱，燒到冒煙的狀態，但是油不宜過多，不然會感覺很油膩。