鳥貝的做法

鳥貝的味道非常鮮美，尤其是金鉤鳥貝，口感勁道、肉質富有彈性。新鮮的鳥貝，殼是緊緊關閉的，不易掰開，聞之無異樣腥味，肉呈白色。鳥貝的做法非常多，以清淡口味爲主，當然也有辣炒，口味各不相同，總有一款是你的最愛！趕緊來跟着媽網百科學做鳥貝吧！

蔥油鳥貝

材料：鳥貝500g，鹽，蔥，姜，一品鮮，糖，雞精，料酒，花椒，食用油

1、鳥貝去肚內贓物、洗淨；蔥、姜切絲備用。

2、燒開水，水中加適量鹽，將鳥貝放入開水中焯一下，注意大概不要太久，否則會太硬。

3、切蔥薑絲放在鳥貝上；將一品鮮、糖、雞精和料酒加熱混勻澆鳥貝上。

4、鍋裏放油，加點花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥薑絲和鳥貝上就可以了。

紫甘藍拌鳥貝

材料：紫甘藍150g，鳥貝500g，芥末油適量，鹽適量，醋適量，蔥薑蒜適量，味極鮮適量

1、鳥貝去殼，將貝肉洗淨剪開去內臟。

2、用開水稍燙一下鳥貝，紫甘藍切絲洗淨。

3、將控幹水的紫甘藍加燙好的鳥貝、蔥絲薑末、蒜末。

4、加鹽、醋、味極鮮、芥末油拌勻即可。

鹽水鳥貝

材料：大鳥貝2只，辣椒油適量，鹽適量，生抽適量，糖適量，醋適量，香菜適量，蔥適量

1、買來的鳥貝放入清水中，讓其吐盡泥沙。

2、煮鍋中加入適量清水煮沸，把清理乾淨的鳥貝放入水中。

3、中火煮至鳥貝開口，再煮一分鐘至完全熟透。

4、取出鳥貝放入盤中，稍微放涼，然後去掉外殼。

5、用生抽、辣椒油、蔥、香菜、糖、醋調一個料汁，蘸着鳥貝的肉來吃。

辣椒炒鳥貝

材料：鳥貝肉500g，辣椒2個，胡蘿蔔1根，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥1棵，姜3片，蒜3瓣

1、鳥貝肉去掉腸子，洗淨；辣椒胡蘿蔔切塊；蔥薑蒜切小丁。

2、鍋裏燒開水，倒進鳥貝輕輕焯一下馬上撈出。

3、鍋裏熱油，放蔥薑蒜熗鍋，放鳥貝肉、青椒、胡蘿蔔快速翻炒。

4、放鹽、雞精，再翻炒幾下就差不多可以出鍋了。