鳥貝是什麼

「導讀」鳥貝是一種貝類海產，通常都生活在海灘邊的泥沙下。鳥貝因爲外表豔麗，形似鳥頭而得名。鳥貝生長在遼南沿海純淨冰冷海域，其中金鉤鳥貝是鳥貝中的極品，味道非常鮮美，不少當地人都愛吃。除了口感好之外，鳥貝的營養價值也非常高。

鳥貝是什麼

鳥貝是一種海洋貝類生物，俗稱“鳥蛤”。屬軟體動物門、雙殼綱、異齒亞綱、簾蛤目、鳥貝科。鮮活的鳥貝的外觀豔麗，橢圓形的殼點上有平滑的螺旋狀羅紋，它主要生長在遼南沿海純淨冰冷海域。鳥貝的性狀似金鉤，也似鳥頭，口感勁道有彈性，營養豐富。

鳥貝雌雄同體，可自體受精，生殖期7—8月，屬於一般經濟型貝類。除了外形長得像鳥頭之外，鳥貝的“跳躍運動”也很像鳥兒，其足部肌肉發達，能時常用從海底飛躍跳起運動。它的生增長速度很快，約1年即可達到殼長7釐米的商品規格。在黃海海域附近的沿海地區都比較多吃到鳥貝這種貝類，其他地方可能都相對少見一點。新鮮的鳥貝，殼是緊緊關閉的，不易掰開，聞之無異樣腥味，肉呈白色。鳥貝富含蛋白質、鈣、磷等對人體有益的營養元素，因此適當食用對健康是有一定益處的。這種貝類不僅口感好，還是食療佳品，愛吃海產的朋友不妨一試哦！

鳥貝的營養價值

鳥貝以體大、殼薄、肉嫩、味鮮而聞名，除了口感鮮美之外，鳥貝的營養價值也是不容小覷的。鳥貝可以作爲補充優質蛋白質和鈣元素的首選原料，而且鳥貝肉含有多種氨基酸，適量食用對人體益處多多。下面一起來了解一下鳥貝到底能爲人體補充哪些營養物質：

1、鳥貝肉中富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的作用，而且蛋白質的補充也有利於生長髮育。

2、鳥貝富含鈣質，鈣是骨骼發育的基本元素，適當補充鈣質也能調節酶的活性，鈣元素會參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，能調節激素的分泌、調節心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水腫，維持人體的酸鹼平衡等。

3、鳥貝富含磷，磷是構成骨骼和牙齒的主要物質之一，適當補充能促進成長及身體組織器官的修復，能爲人體供給能量與活力。

4、鳥貝肉還含有豐富的維生素E，對於女性來說能有效抗衰老，防止皮膚色素沉着。

5、鳥貝中豐富的鐵質能幫助補血，而且吸收效果很好，因此也是皮膚沒有光澤、手腳冰冷的貧血人士的食療佳品。

鳥貝的食療功效

鳥貝中的營養元素非常豐富，因此適量食用鳥貝對人體還有一定的保健作用。鳥貝的食療功效良多，主要就是能健腦明目、潤腸和胃、抗癌等等，接下來媽網百科爲您詳細介紹吃鳥貝有什麼好處！

1、健脾和胃：鳥貝非常適合脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。適量食用能有效暖胃，治療胃寒症。

2、健腦：鳥貝中的富含碳水化合物是維持大腦功能必須的能源，多吃這些貝類也能讓人聰明更有活力。

3、明目：鳥貝中豐富的鈣質令其具有一定的明目的作用，鈣能增加眼球壁的彈力，更能有效防治近視。

4、潤腸：貝類中的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，有便祕困擾的朋友不妨試試吃點鳥貝。

5、養顏護膚：食用鳥貝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等症狀。

6、通血、補血：鳥貝中鐵的含量高、吸收效果好，鐵質是人體血液不可缺少的物質，貧血者尤其需要補充。

7、抑癌抗瘤：食用鳥貝肉還能有效預防癌症，降低癌變的發生率，延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。有潤肺、益精補陰之功效，爲其他貝類所不及。

鳥貝的家常做法

鳥貝怎麼做好吃？一般來說，鳥貝可以白灼、溫拌，也可以辣炒，還能用來煮粥、煮湯，吃法非常多樣。鳥貝還可以用來做餃子餡兒，同樣別有一番風味。是不是已經食慾大開了？快來跟着鳥貝的家常做法學一手吧！

溫拌鳥貝

材料：鳥貝1500g，姜適量，海鮮醬油，芥末適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量

1、鳥貝買回來泡一會，換幾次水，然後處理好內臟，洗淨備用；姜切末；青椒、紅椒、蔥切絲。

2、鍋中水燒開之後放入鳥貝，焯五六成熟撈出。

3、碗中放入薑末，倒入海鮮醬油然後調入芥末，放入切好的青椒、紅椒、蔥。

4、將煮好的鳥貝倒入上面調好的醬汁，攪拌均勻即可。

蔥油鳥貝

材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥姜

1、鳥貝去髒洗淨，用開水焯熟瀝乾水份。

2、糖、少許鹽（可不放）、料酒、一品鮮醬油調好汁備用。

3、油至八分熱時放入花椒大料粒炸出香味。

4、切好的蔥絲薑絲擺入在鳥貝上，然後將熱油倒至蔥絲薑絲上，然後倒入調好的汁拌均即可。

薑汁鳥貝

材料：鳥貝600g，味極鮮適量，姜適量，香菜適量，醋適量

1、鳥貝洗淨泥沙，水開後放入煮到開口。

2、將煮好的鳥貝去掉一半的殼，擺在盤裏。

3、姜切末，香菜切末，加醋、味極鮮。

4、把薑汁澆在鳥貝上即可。

翡翠鴛鴦貝

材料：扇貝400克，鳥貝、蝦肉、銀鱈魚肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、麪包糠各25克，鹽、蠔油各適量

1、扇貝取肉，其中一半與鳥貝肉一同加料酒、鹽略醃，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤中。

2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍麪包糠，入油鍋炸熟即可。

鳥貝的食用禁忌

鳥貝具有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用，適宜陰虛內熱之人食用，患脾胃虛寒、腹瀉便溏等病症者不宜食用，皮膚病患者禁食。大家在食用時除了需要注意自己的體質是否合適之外，還需要注意一些搭配禁忌。鳥貝的食用禁忌有哪些？

1、不能與寒涼食物同食

鳥貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜。除此之外，吃了鳥貝之後最好不要喝一些像汽水、冰水這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免引起身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用鳥貝不宜同時配啤酒和紅葡萄酒。吃鳥貝時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

3、食用鳥貝需要煮熟

鳥貝煮不熟含有細菌，且這些細菌耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘以上纔算徹底殺菌。