溫拌鳥貝

「導讀」溫拌鳥貝的做法簡單方便，大家可以根據個人的愛好製作不同風味的美食，適當的吃溫拌鳥貝對人們的身體健康有很大的好處。溫拌鳥貝的營養價值豐富，含有人體所需的多種營養成分，具有化痰散結、滋陰明目的功效。需要注意的是，溫拌鳥貝並不是人人都適合吃的，它有一定的食用禁忌，在挑選鳥貝的時候也是有技巧的哦。

溫拌鳥貝的做法

鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下，鮮活的鳥貝不僅外觀豔麗而且肉質脆嫩可口，具有清熱解毒、滋陰明目的功效。鳥貝的做法有很多種，人們一般喜歡溫拌鳥貝，因爲溫拌保證了鳥貝的原汁原味。大家知道溫拌鳥貝的做法有哪些嗎？感興趣的朋友們趕緊動起來哦。

做法一

原料：鳥貝300g、海鮮醬油、辣根、大蒜、蔥花、胡蘿蔔。

步驟：

1、將鮮活帶殼的鳥貝洗淨去殼取肉，用開焯一下。

2、將海鮮醬油與辣根調勻，再準備些蒜末、蔥花、胡蘿蔔絲備用。

3、將蒜末、蔥花撒焯在鳥貝上面，再將調好的調料汁澆在上面，拌勻後即可食之。

做法二

原料：鳥貝400克、青椒塊少許、胡蘿蔔塊少許、蔥、姜、黃酒各適量、調料、精鹽、蒜泥

少許、蔥油2小匙。

步驟：

1、將新鮮的鳥貝、青椒塊、胡蘿蔔塊分別用清水沖洗乾淨備用。

2、炒鍋加水燒開，加蔥、姜、黃酒，放入鳥貝、青椒塊、胡蘿蔔塊焯一下，撈出中涼備用。

3、將鳥貝、青椒、胡蘿蔔裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調料，拌勻入味裝盤即成。

溫拌鳥貝的營養價值

鳥貝學名鳥蛤，橢圓形的殼點綴有被凹槽分開的平滑的螺旋狀羅紋，鉸鏈骨板很小並且彎曲得很厲害。現在的人越來越注重養生，鳥貝因其營養全面自然受到人們的廣泛青睞，爽嫩鮮美的口感往往讓人愛不釋手。然而有很多人對鳥貝的相關知識不是很瞭解，下面我們一起來看看溫拌鳥貝的營養價值有哪些吧。

溫拌鳥貝的營養價值非常高，是一道很好的營養綠色食品，其中每100g鳥貝中含有的蛋白質佔10%、脂肪佔1.2%、碳水化合物佔2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。鳥貝又名石垣貝，因其形狀像鳥頭而得名，它的蛋白質含量比較高而且氨基酸的種類組成及配比合理，它的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，所以易被人體消化吸收。

溫拌鳥貝的食療作用

相信大家對溫拌鳥貝都不陌生吧，那麼溫拌鳥貝的食療作用有哪些呢？溫拌鳥貝不僅營養價值豐富同時具有較高的食療藥用價值，溫拌鳥貝的主要食材是鳥貝，而鳥貝味甘鹹、性微寒，《本草綱目》記載它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。鳥貝有滋陰、軟堅散結的功能和應用，它的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。鳥貝具有清熱利溼、化痰散結、滋陰明目的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。因此，人們經常食用溫拌鳥貝可以達到潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。

溫拌鳥貝的食用禁忌

我們都知道溫拌鳥貝具有清熱解毒、滋陰明目的功效，有助於人們的身體健康，溫拌鳥貝雖然好但也不是人人都適合吃的，下面我們一起來看看溫拌鳥貝的食用禁忌，只有把握好這些才能保證身體健康不出狀況。

鳥貝以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。人們在食用溫拌鳥貝之後常有一種清爽宜人的感覺，這是因爲鳥貝具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，所以高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合。需要注意的是，鳥貝等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃。

如何挑選鳥貝

很多人因爲地理位置的原因並不能經常吃到鳥貝，還有一些人是因爲身體的原因不能吃鳥貝，因爲鳥貝屬於海鮮類所以吃海鮮會過敏的人要特別小心，輕則全身某些部位會癢，嚴重的甚至會影響自己的生命安全。對於喜歡吃鳥貝的人來說，買到物美價廉的鳥貝是他們很感興趣的話題，那麼如何挑選鳥貝呢？

1、鮮活的鳥貝顏色鮮豔溼潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的鳥貝會發出絲絲的響聲，活鳥貝剝開時肉體呈白色並流出透明的液體。

2、死的或將死的鳥貝用手掰殼時極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應或不閉合。不新鮮的鳥貝用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質鳥貝，大家千萬不要食用。