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想要選擇上佳的針亮魚,最主要的當然就是新鮮,買的時候得看看針亮魚是否是活的,聞起來有沒有異味,如果有異味的話千萬不要買了,因爲海魚是高蛋白食物,是比較容易變質的,如果有異味的話就說明已經壞了,千萬不要吃。
其次很重要的就是得看看針亮魚的身形,針亮魚一般在兩尺長左右,體態比較飽滿均勻,外表滑溜一些的。
針亮魚還有一個部位是大家需要注意的,那就是它的嘴,看看針亮魚嘴部那根細長的針是否堅硬,如果很軟、容易折斷,那就說明不太新鮮,不要買了。
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