青蝦怎麼去蝦線

相信很多媽媽吃蝦的時候都是把蝦線挑出，這種做法是對的，因爲蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。但是要怎麼挑才能完整的挑出蝦線暱，又不影響蝦的肉質了，下面小編總結了幾個小方法，和媽媽們一起分享。

1、先拿剪刀把頭剪掉，擠出來胃裏面的髒東西，然後再把蝦放到水裏面煮一下，再剝殼就特別容易了，最後把蝦的背部剪開，去掉腸子就可以啦！不過我平時都是先燙的，就是把活蝦直接放水裏燙，再去頭部和腸子，這樣更方便點。

2、先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳，用剪刀沿着蝦背剪開，用牙籤去除蝦線後，用刀將蝦背片開，片開蝦身的2/3，留下1/3不要斷開，即可除出蝦線，

3、捏着蝦頭往外折，同時往外拉，蝦線就直接被帶出來了，比用刀在蝦背劃個口子去蝦線要方便快捷，

4、用刀在蝦背上劃上一刀。然手用清水洗一下就出來了！這個方法是用在量大的時候用的，用牙籤在蝦的背部靠頭的第一、二節之間一挑，蝦線就出來了。