明蝦怎麼去蝦線

「導讀」不知道大家知不知道“蝦線”是什麼東西呢？蝦線就是在明蝦背部，那條細細黑色的如線般的東西。相信很多人都吃過蝦線，那你知道這條蝦線堪稱如大便類的髒東西嗎？心中有沒有作嘔的感覺呢？因此，若想吃到健康的明蝦的話，就要了解明蝦怎麼去蝦線，明蝦怎麼清洗等等烹飪前的準備工作。下面，本專區將作詳細的介紹！

明蝦怎麼去蝦線

如果有兩種食物在你眼前，一是巧克力味的便便，二是便便味道的巧克力，讓你選擇其中一種，你會怎麼選擇呢？相信很多人都會無言以對，不知道怎麼選擇吧！但是對於如便便類的蝦線，給你選擇吃或者不吃的話，相信你們都會毫不猶豫地選擇不吃吧！那麼不想吃蝦線的話，就要知道明蝦怎麼去蝦線咯。

明蝦怎麼去蝦線呢？其實很簡單，只要掌握方法就能輕易解決了。下面介紹生明蝦和熟明蝦去蝦線的方法：

生明蝦去蝦線：蝦的尾部有三片甲殼，那是用來推進自己前進的，你可以折下中間的那片（略尖），動作不能太猛，然後就可以輕輕地將沙線從蝦的腹部抽出來了。一般用刀在蝦的背部輕輕劃開一道，然後用牙薟把沙線挑出來

熟明蝦去蝦線：找出明蝦倒數的第二節，用牙籤挑一下，然後再在正數蝦的第二節處用牙籤跳出蝦線即可。

除了蝦線不能吃外，蝦頭裏面的沙包也是不能吃的，那麼明蝦怎麼去沙包呢？

首先，我們要知道知道沙包的位置在哪裏，沙包就是在明蝦那根最長最粗的硬刺根部。

其次，是去沙包的方法。在蝦頭部前有一條斜線（黑色），從頭部頂端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的話，可以剛好把沙袋連同頭的前部一起拿掉，這樣不會損失頭部的黃；或者剪刀剪去蝦頭三分之一，取出沙包，儘量保留蝦油。

明蝦的做法大全

明蝦的做法大全中，有清蒸明蝦、紅燒明蝦、油燜明蝦、油炸明蝦等等。在這些做法當中，不知道媽媽們會做的有哪幾種呢？若一種都不會做的話，那就要真的要學一下咯。下面介紹兩道入門級別的明蝦的做法，分別是花椒蒸明蝦和油燜明蝦。

花椒蒸明蝦的做法

材料：冰凍明蝦，辣椒，大蒜

1、大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末；

2、花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖鹽攪拌均勻；

3、去蝦線，中間切開，洗淨瀝乾水份後襬在盤子裏。（注意：明蝦除了去掉頭和尾部分，中間一定要徹底剖開，否則蒸之後會蜷起）；

4、把彩椒末均勻的撒在蝦身上；

5、鍋內水燒開後，入鍋蒸3分鐘左右（蝦身變色即可關火取出）。

油燜明蝦的做法

材料：明蝦、料酒、大蔥、鹽、番茄醬、香油、姜、糖、水、澱粉

步驟：

1、 蝦洗淨去蝦槍和蝦線；

2、 鍋中放油，將兩段蔥放入油中煎黃後撈出；

3、 將蝦入鍋煎至有香味；

4、 放入薑絲 料酒 鹽 糖，加水；

5、 加入番茄醬，大火收汁；

6、 蝦上色後撈出，剩餘湯汁中加入水澱粉和香油；

7、 將湯汁淋在蝦上，即可上桌。

明蝦的營養價值

隨着人們養生意識的增強，人們迷戀明蝦的不僅僅是其鮮美的味道了，還會迷戀上明蝦能帶給人們的好處。說到好處，這就要談及明蝦的營養價值，那麼都有哪些呢？下面簡單羅列了5點：

1、富含膽固朜。明蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。

2、含有多種微量元素。明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

3、含有蝦青素。明蝦所含有的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

4、富含蛋白質。明蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。

5、含有多種氨基酸。明蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸、纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

明蝦的頭能吃嗎

明蝦的頭部能吃嗎？雖然吃一點對身體健康沒什麼影響，但是長期吃的話，那就不好了。所以最好不要吃明蝦的頭部。

或許你從別人的嘴巴里面聽到的是明蝦的蝦頭是寶，不吃就浪費了。但是事實上並非如此，明蝦的蝦頭非但不是寶，還是“垃圾池”。爲什麼這樣說呢？

因爲吃明蝦的頭部等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。

因此吃明蝦可以會引起食物中毒。主要是因爲蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因爲是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此明蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭裏噁心的東西還是不少的。

總而言之，明蝦的頭部儘量不要吃咯，若真的不想浪費的話，儘量不要天天或者長期食用咯。

產婦能吃明蝦嗎

產婦能吃明蝦嗎？一般來說，若沒有對蝦過敏的產婦都是可以吃明蝦的，因爲吃明蝦，對產婦恢復身體有很好的幫助作用；但是若對明蝦過敏的話，那就不要貪戀明蝦的美味咯。

那麼產婦吃明蝦有什麼好處呢？

1、可以補充多種營養元素，利於產後身體恢復。明蝦的營養元素很豐富，如優質蛋白，煙酸，礦物質，維生素等等，產婦由於生產時的流血會流失大量營養，吃蝦可以幫助產婦補充營養元素，促進產婦的產後恢復。

2、可以開胃，增進產婦的食慾。產婦產後身體虛弱，經常會感覺胃口不佳，食慾不振。蝦味道鮮美獨特，容易引起產婦注意，產婦食用蝦有利於改善胃口，增進食欲。

3、有助於保存消化系統正常工作。明蝦含有豐富的鉀元素，產婦吃蝦，可以補充鉀元素，有助於產婦保持體內的酸鹼平衡。蝦還富含煙酸，產婦吃蝦，可以補充煙酸，有助於保持消化系統的功能正常，促進自身血液循環，還有助於產婦的皮膚健康。

4、有助於產婦的牙齒健康。產婦產後身體虛弱，不宜用力咀嚼食物，蝦身軟，易於產婦咀嚼食用，有利於保護產婦的牙齒健康。

明蝦不能和什麼一起吃

世界上沒有十全十美的事情，而食物也一樣，也沒有無懈可擊的食物，其總有一定的禁忌。就像明蝦一樣，其也有不能一起食用的食物。那麼明蝦不能和什麼一起吃呢？下面來了解一下：

1、明蝦不能同時服用大量維生素C。因爲明蝦中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。

2、明蝦不要和水果混着吃。因爲明蝦中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。

3、明蝦不適宜和南瓜一起吃。明蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

4、明蝦不適宜和黃豆一起吃。明蝦與黃豆同食會消化不良。