基圍蝦的蝦線怎麼去除

平時我們吃基圍蝦的時候，會看到蝦背上有一條長長的黑線，那麼是什麼東西呢？那就是蝦線啦，它其實是蝦的大腸，蝦體內的排泄物都在這條小小的黑線裏面，所以一般吃蝦都會先把蝦線挑出來，那麼蝦線要怎麼去除呢？

首先，用手捏住蝦，在從蝦的尾部開始數的第二節處，插入鑷子，挑斷蝦線，注意在挑斷之前，可以將蝦子最後一二節彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最後一節的黑色部分移到第二節的前面。將蝦頭往下掰，注意別太用力，只要蝦子新鮮，你可以看到蝦子後頸部有根黑色的蝦線，並且可以看到蝦子後腦部位有一團膜包起來黃黑色的垃圾物質，輕輕的夾住該團物質，蝦線也會被帶出來。

去除了蝦線，再仔細沖洗，蝦就乾乾淨淨啦，媽媽們給寶寶食用也比較放心！