糯米粉是生粉嗎

「導讀」糯米粉，用糯米碾壓的細小粉末，有着潔白的顏色，手感順滑，吃起來黏黏的，十分香糯。糯米粉可以做成各種小甜點，湯圓和元宵就是其代表作。糖不甩、糯米糕、驢打滾、南瓜餅等，不得不說的是那香軟可口的糯米粉蒸肉，香香軟軟停不了。平時閒在家裏可以動手做做糯米粉糕點，不禁打起了生粉的主意，好像生粉跟糯米粉也差不多，到底生粉是糯米粉嘛？

糯米粉是生粉嗎

糯米粉分爲兩類，水磨糯米粉和熟糯米粉，如果生粉是糯米粉，也就是說生粉就是水磨糯米粉了，這個邏輯貌似也對了。但其實生粉和糯米粉完全是兩種不同的粉，生粉就是平時勾芡用的，而糯米粉一般用來做甜品，風牛馬不相及的兩種粉呢，它倆咋不一樣了？

生粉用來勾芡

生粉並不轉指一種粉，在香港地區生粉叫做玉米粉，用玉米碾壓的細粉；在臺灣，生粉被叫做太白粉，用蠶豆或菱角做成的；在北方地區，生粉是用馬鈴薯粉做成的。

糯米粉用來做甜品，還能做菜

糯米粉是糯米碾壓後的粉末，分爲水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用來做湯圓、元宵、糖不甩等糕點，熟糯米粉是蒸熟的，粘性較大，可以用來做冰皮月餅。當然，除了做甜品，糯米粉還能用來做菜，那香軟可口令人垂涎三尺的糯米粉蒸肉，味道可是槓槓的。

糯米粉的價格

糯米粉以其極具親民的魅力走進尋找百姓的餐桌，用糯米粉能做出來具有節日喜慶氣氛的湯圓和元宵，糯米粉是團圓象徵的幕後支持者。在街上看到的南瓜餅，餈粑，糯米糕都是用糯米粉做成的，口感香軟糯，喜歡吃的人真是吃到停不了口。糯米粉的親民主要表現在其價格上，糯米粉很便宜，因此人們可以有空就買點糯米粉做做小吃，消遣消遣。

糯米粉分爲水磨糯米粉和熟糯米粉，不過兩種糯米粉的價格都差不多，而且不會很貴，市場上3塊錢一斤的都有，如果買包裝的，500g的水磨糯米粉也就7~8塊錢，優質的水磨糯米粉100g最多不超過30塊；熟糯米粉一斤也就是5-6塊，價格都挺優惠。

如果網上購買糯米粉，一般有農家御品、安吉爾、三象等品牌，選購的時候多看看評價，當然也不用想得太複雜，因爲糯米粉還是蠻便宜的。

挑選糯米粉有妙招，如果色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味可以放心選購。用手指搓的時候，會感覺糯米粉粉粒較粗。

糯米粉可以做什麼

平時宅在家裏，特別是孕媽媽，沒事做最好做點甜品糕點打發時間，無論壓力有多大，也要好好對待自己的胃。說起吃的，怎麼少得了花生糯米糕、糯米餈、南瓜餅、糖不甩等等，當然還有令人垂涎欲滴的糯米粉蒸肉，味道棒棒噠。用糯米粉熱熱身，做幾個好吃的食物，你會做嗎？

糯米粉蒸肉

原料：五花肉、糯米粉。

做法：

1、把肉切成1釐米厚度長條；

2、搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻，醃一段時間；

3、再把一塊塊肉放進米粉裏滾好，四周都要滾上糯米粉；

4、將肉放置在容器中；

5、將上面的材料蒸熟。

驢打滾

原料：黃豆麪、糯米粉、紅豆沙。

做法：

1、將黃豆麪放鍋中炒熟。

2、糯米粉用溫水搓成麪糰。　

3、碟子中塗一層油，將糯米粉面團稍微壓扁放鍋中隔水蒸熟。

4、麪糰稍微涼了後開始擀麪團，弄成薄薄的一片，要均勻。　

5、在麪糰上塗上紅豆沙，捲起麪糰。

6、變涼後的豆麪放桌面上擀細，將大顆粒的擀細碎。

7、將卷好的麪糰（驢打滾）放在豆麪上面，滾一滾，讓表面沾滿豆麪。　

8、最後將驢打滾切小段就可開吃。　

糯米粉的功效與作用

冬天，吃着用糯米粉做成的食物不僅起到滋補的作用，還能禦寒。糯米粉做成的食物很多，如糯米粉蒸糕，餈粑，湯圓，元宵，驢打滾等，絕對能滿足每個挑剔的孩子，其香軟的口感確實是擄掠了不少朋友的心，味蕾在顫抖。糯米粉的營養價值頗高，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素等等，一起看看吃了糯米粉做的食物有什麼好處吧。

如果正在飽受腹脹的煎熬，不妨吃一些南瓜餅、湯圓、驢打滾等，吃了會讓你很快有飽腹感，而且還能緩解腹脹；胃口不好，吃什麼都無感，可以試試餈粑、糯米粉蒸肉，吃了再也停不下來，雖然有點誇張，不過是糯米粉做的食物的確對胃口不好、食慾不振有些幫助；因爲氣虛而導致的氣短、乏力，同樣也吃點糯米粉食物。

糯米粉是一種神奇的粉，能起到較好的養生保健作用。不過，糯米粉也不能多吃，一些人羣是不建議吃糯米粉食物的，因爲糯米粉糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

糯米粉的熱量

糯米粉是糯米碾壓後的粉末，摸起來十分的細滑，而且顏色雪白有光澤。用糯米粉做成的各種小吃相信很少人能抵抗得了，不過有一部分特俗人羣卻會小心翼翼的分析到底糯米粉做成的糕點能不能吃多，明顯的這羣人不會是吃貨，而是正在瘦身消脂的盆友。

糯米粉熱量高嗎？每100克糯米粉的熱量是1424千焦耳，比大米的熱量高一點，比小米的熱量低一些，大米熱量是1420千焦耳，小米熱量是1520千焦耳。1424焦耳相當於340.1936kcal，根據人體每天攝入熱量：男生2400kcal，女生2100kral，糯米粉的熱量還是頗高的，如果有瘦身計劃的朋友建議不要多吃糯米粉製作的食物了。