豬皮怎麼去毛

「導讀」很多人都喜歡吃豬皮，覺得很有嚼勁，而且豬皮營養價值高，能補充很多膠原蛋白。可是要吃豬皮就要面臨一個豬皮去毛的問題，要知道，豬皮上面太多豬毛了。要是豬毛沒有去除乾淨的話，豬皮就變得很難吃了。那麼，豬皮怎麼去毛呢？今天一起來了解下豬皮怎麼去毛的問題。

豬皮怎麼去毛

要吃到美味的豬皮，必須要解決豬皮去毛的問題。豬皮怎麼去毛呢？民間流傳着很多豬皮去毛的方法，一起來看看。

1、大多數人都會選擇用夾子來夾豬毛的，對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋裏煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多了。

2、對付豬皮上的豬毛，很多人會選擇將其燒掉，可以將鐵鍋燒熱，將豬皮貼於鍋上烙，直到烙到顏色黑黃爲止，然後用刀颳去，就可以了。也可以直接拿白酒點着了以後再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再衝洗乾淨就可以了。

上面集中去除豬毛的方法是比較安全的，當然了，關於豬皮去毛的問題，確實是仁者見仁智者見智，每個人都有不同的辦法，你可以看看哪一種更適合你了。

豬皮的做法

好不容易把豬皮的毛去除乾淨了，可是豬皮要怎麼做才更好吃呢？來看看豬皮的做法就知道了。

豬皮凍

豬皮去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻後凝固爲膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。

紅燒浮皮

1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。

2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。

3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。

油炸豬皮湯

幹豬皮先用鹼將上面的油污洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。

玉蘭豬皮片

將豬皮用清水浸泡2小時後，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鐘，再入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調味後即成。

豬皮的美容功效

豬皮之所以能成爲不少人餐桌上的佳餚，不僅僅是因爲豬皮的價格低廉，而且因爲豬皮具有很強大的美容功效。很多女性朋友就因爲豬皮的美容功效而經常食用豬皮，還將其製作成了豬皮面膜。豬皮的美容功效可以概括爲以下幾點：

1、增強細胞生理代謝

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。

2、除皺補水

嚴寒乾燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上眼角，然後向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。

豬皮的美容功效強大，具有保溼，收縮毛孔，修復緊緻皮膚的功效，你今天吃了沒有？

豬皮的食用功效

豬皮的作用，主要是用作食用。可別小看了這豬皮，其食用功效同樣是很強大的，一起來看看。

1、豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效，可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、豬皮可入藥，藥用名爲豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬膚可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。

3、豬皮有延緩衰老和抗癌的作用，因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其適用於陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用。

4、豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，可增強細胞生理代謝，改善皮膚乾燥、脫屑的症狀。

豬皮的注意事項

在食用或是使用又或是烹製豬皮的時候，有很多事情是需要引起注意的。一起看看豬皮有什麼注意事項需要引起注意。

1、在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄乾淨，要不然吃入豬毛是有害健康的。

2、加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；無皮下組織，去脂乾淨；成型好；煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍。因此，如果你處理的豬皮還沒達到這樣的特點，就證明你的處理還不夠成功了。

3、肉皮晾乾後，經油炸（把幹豬皮先用鹼水將上面的油污洗淨，晾乾表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用）。再通過合理的烹調，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳餚。