常吃苦瓜好不好?苦瓜炒酸菜的做法
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1.做法一
選擇苦瓜兩根,洗淨,摘除兩頭,切開後,掏出中間的囊!酸菜買的現成的,根據個人口味,一般一袋即可,方便又快捷。將苦瓜切片,放入適量的鹽醃製下,去除苦味!熱鍋冷油,油熱後,放入生薑片和切碎青椒末,翻炒,放入酸菜翻炒,什麼都不要放,炒出香味。在放入醃製好的苦瓜,苦瓜可以用水再次清洗下,也可以直接甩幹放入鍋中和酸菜翻炒,最後用水清洗的苦瓜就需要放點點鹽,沒有就不用,放點醬油,出鍋即可。
2.做法二
苦瓜切開,去瓢,切到切片,酸青菜切小塊,大蒜切片備用,鍋中倒入適量油,加入花椒爆香,加入辣椒、蒜片,炒一下。倒入苦瓜,大火翻炒,可加少量水,直到有一點軟,倒入酸菜,翻炒,看情況加鹽。
3.做法三
苦瓜洗淨,橫切開,去瓤,切成半圓的片,撈出的泡菜,泡椒,切小點,蔥切斷,姜切絲,蒜切沫,備用。上鍋燒水,水開,放入一丟丟鹽,放入苦瓜片,色變綠立刻撈出至盤中,用涼水沖涼,備用,炒鍋熱油,油溫不要太高,放入薑絲,乾紅辣椒,蔥段,再放入酸菜,泡椒,炒出香味,最後放入苦瓜,蒜沫,炒一會就可以出鍋啦。
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