夏季使用酸味食物有哪些好處?
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夏天炎熱,人們普遍感到不舒服,會引起人體代謝、內分泌、體溫調節等一系列功能障礙。吃點酸味食品對健康有利,一般來說,夏季多食酸味食品,有以下幾個方面的好處:
殺菌防病:夏季喜食生冷,用醋調味既可增進食欲,又能夠殺死菜中的細菌,可預防腸道傳染病。
去除汗水:夏天出汗多,容易失去津液,西紅柿、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味食物,預防出汗過多,消耗氣體,生津解渴,消耗胃。
利於營養素的吸收:夏天最需全面均衡營養,在高溫環境裏,人體營養物質消耗相當大。除了一日三餐外,還應注意從蔬菜、水果和飲食中添加維生素C、B1、B2和A和D。鈣損失較多的人應補充高質量的鈣製劑。多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。
提高胃液殺菌能力:持續高溫補充水分很重要,飲用水能維持人體足夠的血容量,降低血粘度,排出毒物,減輕心臟和腎臟負擔。但飲水多了會稀釋胃液,降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度,健脾開胃,幫助殺菌並有助於消化。
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