白露節氣養生要點注意 不要盲目補充花粉症
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鵝肝中含有脂肪的40%-60%,其中含有不飽和脂肪酸的65%-68%可以降低人體血液中膽固醇的含量,抑制其他脂肪的吸收,對人體非常有益,每100克鵝肝中含有高4.5-7克的卵磷脂,軟化血管,延緩衰老,有助於預防心腦血管疾病的效果
許多人可能對鵝肝有誤解,認爲吃鵝肝高脂血症、高膽固醇。事實並非如此。據專家介紹,一般鵝肝中只含脂肪%~3%的脂肪,而肥鵝肝的脂肪含量可達60%左右,但肥鵝肝以不飽和脂肪爲主,容易被人體吸收利用,食後不會發胖,也可以降低人體血液中的膽固醇含量,人體生命不可或缺的卵磷脂比正常鵝肝增加3倍。肥鵝肝中含有油脂甘味的穀氨酸,加熱時有着特別有魅力的香味,這種香味很難說,只有其中才能知道其美麗,加熱到35℃時,脂肪開始融化,接近人體體溫的溫度,有入口即化的感覺。
鵝肝的作用
1一般鵝肝只含脂肪的2%-3%,鵝肝脂肪的60%左右,但鵝肝以不飽和脂肪爲主,不會發胖。
2鵝肝可以降低人體血液中的膽固醇含量,隱含人體中不可或缺的卵磷脂。
3鵝肝豐富的營養和補充目的效果。
營養價值鵝肝是動物肝的一種,有動物肝典型的營養成分。肝臟是動物體內養分和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是補血的好產品:
1動物肝臟中維生素a的含量遠遠超過牛奶、雞蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖功能的作用。
2保護眼睛,保持正常視力,保持眼睛乾燥、疲勞的健康膚色,對皮膚健康有重要意義。
3常吃動物肝還可以補充維生素B2,這對補充機體的重要輔助酶,完成機體對去除有毒成分有重要作用。
4肝臟還有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒,可以增強人體免疫反應,抗氧化,防止老化,抑制腫瘤細胞的發生。
5動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅球所必需的要素,缺乏的話會感到疲勞,臉色會變白。適量食用動物肝可使皮膚紅潤。動物肝富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖和皮膚生長中間接作用。因此,經常吃動物肝有助於皮膚健康成長。
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