五仁月餅是哪五仁
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五仁月餅是我們中秋節吃的最多的一種月餅,但是很多人都不喜歡吃,因爲味道不好,其實不是,我們平時吃的五仁月餅不是正宗的,五仁月餅的五仁是有規定的,傳統五仁是經過時間的檢驗的,哪會有我們平時吃的那麼難吃,真正的五仁月餅做法、材料都是很講究的,下面就由小編來爲大家詳細介紹一下吧。
五仁月餅是中國傳統糕點之一,全國各地都有各自做法的五仁月餅,在中秋節各式月餅中最爲著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥,有多種果仁香味。
五仁月餅是指的哪五仁?
大家吃了很多年的月餅,但是說五仁是哪五仁,大概有一半的人說不上來!
據悉國家質監局對於五仁月餅的餡是有嚴格要求的,按照規定的內容,這五仁分別是核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄欖仁,這5種餡組合而成的!
這5種餡組合而成的月餅應該是最傳統的五仁月餅,但是現在市面上還有一些掛羊頭賣狗肉的五仁月餅在打擦邊球!甚至有的商家用西瓜子仁、葵花籽仁、核桃仁、花生仁、南瓜子仁組合成一種新款的五仁月餅,來降低生產成本!
營養價值
五仁月餅內餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質,有利於提高免疫力,預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。
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