中國傳統月餅五仁餡的做法,無任何添加劑
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五仁餡是中國傳統月餅餡料之一,主要原材料是花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑白芝麻經過炒熟,壓成小的顆粒,再加入糖,麥芽糖、糯米粉和油製作而成,具有香甜可口,多種堅果配合一起吃起來非常的酥脆,還具有很好的補血等作用。
下面詳細介紹下五仁餡的詳細做法:
一、核桃仁100克小火炒香。
二、花生仁150克炒香,炒香後用手搓去表皮。
三、白芝麻30克,黑芝麻30克炒香。
四、瓜子仁50克和杏仁50克同樣炒香。
五、糯米粉200小火炒至微微變黃。
六,花生仁、杏仁、和核桃仁炒香後都分別裝入袋中,敲成小的顆粒備用。
七、碗中放入麥芽糖120克,玉米油100克攪勻。
八、倒入炒熟的芝麻。
九、倒入炒熟的瓜子仁。
十、倒入炒熟桃核碎及杏仁碎。
十一、倒入炒熟去皮花生碎。
十二、倒入綿白糖150克。
中秋月餅餡料五仁餡就做好了,香甜酥脆可口,非常的營養好吃,大家在家可以試做下!
十四、抓拌均勻即可(用手抓緊能成團就可以了)。
十三、加入前面炒好的糯米粉。
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