手把手教你製作月餅,你會做嗎?
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手把手教您製作月餅。製作月餅的步驟如下:
1.準備材料,包括月餅皮和月餅餡料。月餅皮的主要成分是麪粉、轉化糖漿、玉米油和視水,餡料可以是豆沙、鹹蛋黃或其他您喜歡的類型。
2.將轉化糖漿和玉米油拌勻,加入梘水,用蛋抽打勻。
3.篩入低筋麪粉,用硅膠鏟拌勻,抓成麪糰,靜置約2-3小時。
8.拿出月餅,刷上蛋黃液或蛋白液,再放入烤箱170度烤15分鐘,等月餅成金黃色後取出晾涼。
9.密封回油後即可開吃。
4.將餡料和麪團都團成25克的球狀備用。
5.取一個麪糰按成薄皮,加入餡料,用虎口收緊,收口朝上放入模具。
6.把模具洗淨擦乾,選擇自己喜歡的花片,把花片卡入模具,撒上乾粉,把月餅坯子放入壓下,月餅就做好了。
7.將月餅放入烤箱,噴上水霧,200度預熱5分鐘後改190度烤5分鐘定型。
按照以上步驟,您應該可以製作出美味的月餅。
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