對考生有益的藥膳
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眼下高考、中考即將來臨,如何爲孩子們補充營養一直是家長們關心的問題。其實考試前的營養,與其說是吃健康食品,不如平時根據考生的體質狀況,注意飲食烹飪,也許會有更多的效果。現在介紹幾種對考生有益的藥膳。
人蔘粥
人蔘3克,米100克,冰糖適量。以人蔘研究爲細節準備。先取米煮粥,熟的時候加入人蔘末、冰糖,再煮一兩次。健脾益氣適用於脾胃損失引起的心悸、健忘、無力等。
黨蔘粥
黨蔘10克,大米100克,冰糖適量。清潔黨蔘,用水煎汁,加米煮成粥,煮的時候加入冰糖,再煮一兩次。補充中益氣、健脾開胃,對考生脾胃虛弱、食慾不振、記憶下降等有效果。
龍眼肉粥
龍眼肉15克,棗5枚,米100克,加入清水適量煮粥吃,喜歡甜食的人可以加入適量的糖。可以養心安神,健脾補血,適用於心血不足引起的心悸、失眠、健忘等。
核桃豬腰粥核桃10枚,豬腰1枚,米100克,調料適量。將豬腰去臊腺,洗淨,切細。先取大米、核桃煮粥,待沸後調入豬腰及蔥、姜、椒、鹽等,煮至粥熟服食,可聰腦益智。
蓮子雞丁
雞胸肉250克,蓮子60克,蘑菇10克,火腿肉10克,蛋清、澱粉、調料適量。切雞胸肉,用蛋白、澱粉混合的香菇變軟,與火腿肉切成小菱形塊的蓮子去心,蒸後備用。首先,將雞丁放入油鍋中翻炒到7成熟,瀝油,加入蓮子、香菇、火腿和適量的調味料,翻炒幾次出鍋,分幾次烹飪。具有健脾補腎、養心強身的效果,適合學習過度精神疲勞、飲食無聊等症狀的考生。
蒸雞人蔘5克,母雞1只,料酒、胡椒麪、生薑、蔥、味精、食鹽各適量。殺雞去毛和內臟,洗乾淨蔥切片,薑切片,備用。將人蔘放入雞腹,放入大碗中加入水、蔥、姜、料酒、食鹽,在籠子裏蒸,加入適量的味精吃雞肉、人蔘,多喝雞湯。適用於精神疲勞、聲音低、四肢無力、食慾不振、腹部膨脹、容易出汗、容易感冒、適應外部環境能力差的考生。
當歸羊肉湯
羊肉約400克,黃芪、黨蔘、當歸各20克,薑片20克,食鹽少許。把羊肉洗乾淨,切成小塊,黃芪、黨蔘、當歸包在紗布裏,用線紮緊,放在砂鍋裏,加入適量的水,用小火煮到羊肉腐爛,放入生薑片、食鹽,羊肉腐爛,吃肉喝湯。適合面色萎黃、脣色淡白、手腳麻木、心慌或貧血的考生。
雙耳湯黑木耳,白木耳各10克,冰糖30克。用溫水浸泡黑木耳、白木耳,去除蒂柄和雜質,清洗黑木耳、白木耳、糖和適量的清水放入碗中,上籠蒸約1小時,木耳腐爛,每天2次。適用於頭暈、耳鳴、盜汗、失眠、口乾舌燥、大便乾結、腰膝痠軟、心煩易怒或注意力不集中的考生。
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