螃蟹和苦瓜能一起吃嗎
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螃蟹和苦瓜可以同食,一同烹飪可製作成苦瓜蟹等家常菜,具有清熱解毒、清火明目、健脾開胃的功效。但儘量不要與羊肉、柿子等食物同食,避免食物相剋,影響食物營養吸收,有礙脾胃健康,引起相關不適症狀。
生活中很多人都喜歡吃海鮮,特別是螃蟹這種味道鮮美,肉質細嫩,性價比和營養價值很高的海鮮。雖然螃蟹營養豐富,卻不能和很多食物同時食用,如果同時食用可能會影響身體健康,嚴重者會引起中毒症狀。而苦瓜屬於藥食兩用食材,所以螃蟹和苦瓜能一起吃嗎?
可以,苦瓜中所含苦味素、生物鹼類物質奎寧,具有增進食欲、健脾開胃、利尿活血、清熱消炎的作用,而螃蟹營養成分豐富、具有活血祛瘀、清熱解毒、衝胃液的功效。因苦瓜性涼,具有清火明目的功效,而螃蟹性寒,兩者結合可製作爲苦瓜蟹,屬於家常菜色。
螃蟹儘量不要與柿子和羊肉等食物同食,因柿子中含有大量鞣酸,能夠與蟹肉中的蛋白質相互反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,不利於腸胃消化,反而會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀。
而羊肉性熱,螃蟹性寒,兩者同時容易降低羊肉溫補作用,有礙脾胃健康。不適合陽虛或脾虛患者食用,反而會引起脾胃功能失常症狀。
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