棗煮熟了還有營養嗎

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棗煮熟後還有營養,經高溫蒸煮後,其所含維生素會有一定流失,但仍保留大量磷、鐵、鉀等微量元素。

棗煮熟了還有營養嗎

棗含有豐富維生素C,可生吃也可熟吃,生吃可以保留更多的營養成分,具有改善毛細血管壁、消除皮膚淤斑的作用。但生吃時,一次食用不可超過15個,過量食用可引起胃酸過多、腹脹等不適表現。

而將鮮棗煮熟後,有利於人體吸收和消化,同樣保留大量營養物質,如磷、鐵、鉀等微量元素,具有調和藥性、養血安神、補中益氣的作用,適用於食慾不振、脾胃虛弱的人。但鮮棗蒸煮的時間不宜過長,10-20分鐘即可,避免蒸煮的時間太長,導致營養成分大量流失。

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