螞蟻莊園巧克力上寫着代可可脂巧克力說明它 4月18日答案

市面上賣的巧克力不一定都是純巧克力，有些巧克力上寫着代可可脂巧克力，和純正的巧克力是區別開來的，價格也不一樣。那麼代可可脂巧克力說明它怎麼樣呢？下面本站小編帶來：螞蟻莊園4月18日答案。

螞蟻莊園巧克力上寫着代可可脂巧克力說明它

正確答案：不是純正的巧克力。

解析：代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂爲主要原料，添加或不添加可可製品、乳製品及食品添加劑，具有巧克力風味及性狀的食品。

代可可脂是一類能快速熔融的人工合成硬脂，儘管在工藝性能上貼近純天然可可脂，但其三甘酯的構成與純天然可可脂徹底不一樣。由代可可脂做成的朱古力商品表層光澤度優良，維持性長，通道無油膩之感，不容易因溫度差別造成表層霜化，因此在形狀上更強看並且更合適儲存。

巧克力含有代可可脂好嗎

巧克力含有代可可脂，對人體是有害的。代可可脂是屬於反式脂肪酸的一種，非但沒有可可脂對身體的益處，反而對健康還有害處，有增加心血管疾病的危險性。含有代可可脂的食品，偶爾吃吃也不會有大問題，但儘量還是不要吃。

一般來說，可可脂含量越高，質地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰開的時候會發出清脆聲，斷面比較平滑;巧克力顆粒細小，核心原料可可液、可可脂的熔點低，將巧克力置於舌上，讓口腔內的熱度及唾液慢慢地將巧克力融化。

小孩子可以吃代可可脂巧克力嗎

代可可脂的結構與天然可可脂大爲不同，是一種非常複雜的脂肪酸。代可可脂口感較差，沒有香味，通常溶點要比可可脂高一些。除此之外，氫化油脂是反式脂肪酸的一種。反式脂肪酸(TFAS)是植物油在加溫等過程中，添加氫後形成的。

國際最新的研究發現，TFAS可能引起人體膽固醇升高，並對胎兒體重和II型糖尿病具有潛在影響，甚至是老年癡呆症的誘因之一。

由於反式脂肪酸對人體的危害是潛在、漸進的，專家也稱這些代可可脂巧克力爲“慢性殺手”。

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