義大利麵醬的自制方法

不同的義大利麵醬搭配義大利麵，可以呈現出完全不同的口味與香味。大家在烹製義大利麵的時候也需要注意醬料的搭配，這樣味道會更正宗一些。其實，義大利麵醬也可以在家自制，安全又健康，還可以根據自己的喜好來調整口味，下面一起來看看義大利麵醬的自制方法吧。有興趣自己動手做意麵的朋友不妨一試哦！

番茄口味醬

材料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許

1、番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀。

4、趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存，需要吃的時候取出適量加熱即可。

洋蔥蒜末味醬

材料：洋蔥1/4個，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，水煮蕃茄罐頭1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白胡椒少許。

做法：將材料備好，洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

黑椒肉醬

材料：肉餡200克、口蘑200克、番茄醬100克、洋蔥20克、黑胡椒粉1小勺、羅勒12小勺、橄欖油一大勺、鹽、味精適量

1、準備材料，口蘑過水切片，洋蔥切末備用。

2、鍋燒熱倒入橄欖油，加洋蔥炒香；加入肉餡炒至肉發白。

4、肉熟後加入口蘑翻炒，然後倒入番茄醬炒勻。

6、加少許水，再加鹽調味，按口味新增，熬至水將幹，加入羅勒味精炒勻即可關火。