銀耳泡水後變白正常嗎 銀耳補品變毒品

銀耳是一種傳統的補品，其藥用價值很高，因爲銀耳本身富含維生素D，能防止鈣流失，對生長髮育非常有益。同時，還能增強抗腫瘤的免疫力。古書記載，銀耳性平無毒，不僅具有補脾開胃的功效，還具有益氣清腸的功效。還能滋陰潤肺，養陰清熱潤燥。是陰虛火旺不受蔘茸溫補的患者的良好補品。對於愛美的女性來說，銀耳可以祛除面部黃褐斑和雀斑，這是一種很好的天然美容產品。被譽爲"長生不老藥"、"延年益壽品"。臨牀上常用於治療虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便祕結、女性崩漏、神經衰弱、心悸失眠、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病等對白細胞減少、慢性腎炎、高血壓、血管硬化也有一定療效，是古代皇帝的御用保健品。

銀耳有如此多的聲譽，集成了成千上萬的愛，是冬季營養的常見產品，如紅棗銀耳湯、枸杞銀耳湯等。特別是在吃熱氣騰騰的火鍋時，一碗甜銀耳湯可以直接滋潤我們的心。然而，銀耳很美味，但也有一定的風險。下面，讓我們來談談吃銀耳中毒：

爲什麼吃銀耳會中毒？

剛纔我們介紹了銀耳的各種優良藥用價值。這麼好的東西吃了怎麼會中毒？這是很多人想不到的。其實原因很簡單，因爲銀耳本質上是一種真菌，在種植過程中很可能會被一種致病菌污染。如果不小心吃了這種銀耳，就會中毒。毒素會損害我們的胃、腸、肝、腎、腦等組織器官，嚴重者可導致死亡。

此外，在市場上，一些黑心小販會用硫磺薰銀耳，把它們薰成更好的顏色，以便賣得更好。這種做法就像用毒外套包裹銀耳。如果你吃這種銀耳，它也會中毒。

此外，還有一種情況會使銀耳變成"毒藥"。那就是吃過夜的銀耳湯(湯)。因爲在細菌的分解作用下，熟銀耳中含有的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體造成嚴重傷害。因此，最好不要在過夜後吃銀耳食物。

吃了惡化的銀耳後，首先感到上腹部不適、噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉、頭暈、舌頭和四肢麻木。嘔吐時先嘔吐食物，然後嘔吐血液，可出現血尿和肝腫脹，可出現黃疸、皮下出血點、口鼻出血，嚴重昏迷抽搐，呼吸困難死亡。因此，患者應立即送往醫院進行搶救。

如何選擇銀耳？

在選擇銀耳時，應選擇未經硫磺燻蒸的銀耳。顏色是自然的淡黃色，且朵形是完整的，泡過以後不蔫不軟，還有自然芳香。若銀耳呈深黃色或黃褐色，有奇怪臭味的，就千萬不要購買了。另外，銀耳要用開水泡發，泡發後要去掉未開發的部位，尤其是淡黃色的東西。同時，銀耳要充分漂洗，銀耳基底基底後才能食用。

此外，但不應該吃太多，一般每人15克就足夠了；冰糖銀耳含糖量高，睡覺前不要吃，以免增加血液粘度；銀耳可以清除肺熱，所以感冒患者不適合吃。