厭食症的飲食

厭食症通常被稱爲神經性厭食症，是因爲害怕胖、心情低落而減肥、拒絕吃飯，體重下降、營養不良、最低體重的心理障礙性疾病。約95%是女性，青少年時代有類似的性格傾向。厭食症患者往往有治療上的困難，所以大約有10%~20%的人會早死。嚴重患者因極度營養不良而發生惡病質狀態、身體衰竭危及生命，5%~15%的患者最後死於心臟併發症、多器官功能衰竭、繼發性感染、自殺等。

那麼，有厭食症的人應該怎樣烹飪飲食呢？

1、厭食症患者必須首先節制飲食，少吃多餐，定期定量，以免飢餓引起的疼痛。

2、以清淡爲中心的食物，如小米粥、清淡的三文魚等，這種食物對厭食症患者減少胃的損傷，有助於恢復胃的健康。

3、適量食用豆製品、蛋類等，這些食物蛋白質豐富，蛋白質是抗體的重要組成部分，攝取量不足會降低身體抵抗力。

4、應該吃新鮮的水果和蔬菜，如蘋果、芒果、胡蘿蔔、番茄等，可以補充身體的維生素，使自己的身體能夠迅速提高抗炎能力，具有增加身體免疫功能的作用。

5、應該吃高卡路里的食物，其中卡路里豐富，玉米中氨基酸含量也高，對厭食症患者有積極促進胃的恢復作用。

6、不吃刺激性食物，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等，辣類食物含有辣椒素，被厭食症患者消化後，直接刺激腎細胞，引起腎功能損傷，不利於病情恢復，味覺厭食症惡化。

7、生魚片、半生不熟的牛羊肉、醉蝦、醉蟹等，生動物性食物，是人體另一種細菌感染的來源，特別是患者自身有厭食症，腸道尚未完全消化，抵抗力也不高，容易引起腹瀉。

8、厭食症患者可補充維生素和無機鹽，這兩種對胃腸味覺的促進作用很大，特別是維生素具有增強身體抗病能力、增強身體免疫力、促進鈣吸收的作用。

9、應該吃鈣豐富的食物:鈣是天然神經系統的穩定劑。有實驗證明，當人們受到某種壓力時，通過小便排出體外鈣會增加。因此，多吃含鈣量豐富的食物有穩定情緒的效果。含鈣量高的食物有牛奶、酸奶、蝦皮、蛋黃等。

10、應該吃香蕉:香蕉含有物質，使人心情愉快。香蕉中富含的鉀可以保持人體的電解質平衡和酸鹼代謝平衡，使神經肌的興奮性保持常態，協調心肌收縮和張弛功能，使血壓正常。