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白花菜在我國多個地方都有出產,如江蘇、福建、河南、廣東、山東等地,其中以湖北安陸出產的白花菜最爲著名。
白花菜聽名字覺得挺純潔美味的,但其實它有着一股惡臭味,所以河南和廣東一帶稱其爲臭花菜,山東更叫它豬屎菜,安陸人給了它一個挺好的名字香菜。
白花菜氣味難聞,味道苦澀,一般無法直接做菜食用,所以人們把它製作成爲醃菜。經過醃製之後,味道酸甜,生津開胃,是非常好的佐料和小菜。
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