粉皮的做法
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可能很多人都會選擇從市場上買粉皮，但是其實粉皮也可以自己在家裏做。雖然製作方法有點複雜，但是隻要自己動手，還是可以完成的。自己作的粉皮又新鮮又幹淨，吃起來格外放心。一起來學習一下做法吧。
1、在綠豆澱粉中調入1.5倍的清水和適量的明礬，然後反覆混合均勻，保證沒有結塊，製成綠豆粉漿。
2、將旋子放入沸水鍋中，使其浮在沸水面上，接着取適量綠豆粉漿倒入旋子中。
3、迅速用手撥動旋子邊，使其在沸水中快速旋轉，這樣綠豆粉漿便會受到離心力的作用由盤底中心向四周均勻地攤開。同時，粉漿因受熱而按照旋盤底部的形狀和大小逐漸凝固成型(厚度約3mm)。
4、待綠豆粉漿全部凝固後，將旋子整個沁入冷水中，待其全部冷卻後再小心的將粉皮揭下。
5、接着重複以上步驟將所有的澱粉漿製成粉皮。
6、將粉皮從水中取出瀝乾水分，整齊的疊放在案板上，用刀切成1.5cm寬的小條放入盤中。
7、接下來就可以用做好的粉皮做成各種美味啦。
