香米

「導讀」香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時放入少許，面飯柔軟濃香，清香四溢。香米被譽爲“糧中珍品”，含有豐富的營養成分，具有補脾、健胃、清肺等功效。而且它具有補脾、健胃、清肺等功效，被譽爲“糧中珍品”。

香米的做法

香米香氣清香，香米的做法是什麼呢？日常生活中我們常常是用來做米飯，或者是熬粥，今天在這裏給大家介紹一種新的做法：香米五花肉。

主料：五花肉200克，香米300克。

調料：鹽、味精、香油、五香粉各適量。

做法：

1、將香米洗淨，瀝乾水分，蒸熟切碎，放入精鹽、味精、香油、五香粉拌好；

2、將五花肉洗淨，切成長條片，備用；

3、將切好的豬五花肉片擺在大碗邊上，加入拌好的香米，放入蒸鍋用小火蒸10分鐘即可。

香米的功效與作用

香米的功效和作用主要是，香米是補充營養素的基礎食物，性平、味甘，具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，被譽爲“糧中珍品”。香米是一種具有誘人特殊芳香的優質稻種。其類型包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養成分，具某種滋補和藥用效果。其香氣可消清除疲勞，並有助於增進食欲。一般人均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用；糖尿病患者不宜多食。

香米怎麼吃

香米是一種具有誘人特殊芳香的優質稻種，其類型包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養成分，具某種滋補和藥用效果。那麼香米怎麼吃呢？今天給大家介紹辣雞臘腸煲仔飯的做法。

首先，準備一份香米備用，準備雞腿、青紅辣椒，準備適量臘腸，油麥菜適量洗淨備用，琵琶腿剁小塊備用，臘腸切片備用，青紅辣椒切片備用。

然後，大米淘洗乾淨後，砂鍋底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，放火上大火燒開。

燒至米飯呈蜂窩狀，沿鍋邊淋入芝麻油。碼放臘腸片後，重新放火上，小火燜10分鐘後關火，繼續燜15分鐘以上。將油麥菜放入開水鍋裏焯一下，再放冷水裏冰，保持蔬菜顏色。瀝水後加入食鹽和橄欖油拌勻備用。雞塊加入適量的蛋清、澱粉、食鹽、生抽和十三香拌勻醃製10-20分鐘後，放入油鍋裏炸熟備用。

接下來，取炒鍋，放入炸好的雞塊、青紅辣椒塊後，放入玖順生薑汁、食鹽、豆瓣醬少許、生抽、蠔油、白糖調味。加入少許清水，燜煮2-3分鐘後，加入雞精調味關火備用。

最後做煲仔飯料汁，取小碗，放入蠔油、魚露、生抽、白糖、蒸魚豉油、白開水少許和芝麻油調勻備用。米飯燜好後，打開砂鍋蓋，放入煮好的雞塊。加入青菜，倒入調好的料汁拌勻即可食用。

香米糕

香米糕的主要原料是糯米和雞蛋，具有甜而不膩的特點。它與蛋糕、麪包烘烤製作的方式不同，是用蒸汽蒸出來的，蒸出來的口味也與一般的米團年糕不同，不粘不膩。香米糕尤其是剛剛出鍋的，白白嫩嫩的，又冒着香米的香氣，加上各種口味食材的點綴，更加好看。