女性補血養顏湯的祕訣 多喝湯可以補血養顏
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煮湯是一項技術性的工作,保證湯的美味,保證湯內的營養不會流失。喝湯對我們的身體有益,特別是女性,多喝湯可以補血養顏,降火乾燥,暖胃。
煮湯有什麼技術?
1、湯變新鮮
煮湯最好用冷水。一開始往鍋裏倒熱水,肉的表面突然高溫,肉的外層蛋白很快就會凝固,外層蛋白不能充分溶解在湯裏。只有一次加入冷水,慢慢加熱,蛋白質才能充分溶解在湯裏,湯的味道纔好吃。
另外,煮湯不要放鹽太早,鹽會使肉中的水分迅速流出,蛋白質的凝固也會加快,醬油也不能早點加入,不要放入蔥、姜、酒等材料,會影響湯本身的味道。
2、湯變乾淨
爲了不使湯變乾淨渾濁,必須用微火燃燒,使湯只開鍋,不滾動。因爲大滾動會使湯中的蛋白分子凝結成許多白色顆粒,湯自然會混濁。
3、湯變濃
在沒有鮮湯的情況下,要使湯變濃,一是在湯中加入薄厚,使湯變濃,二是加油,使油與湯混合成乳濁液。方法是先把油燒熱,衝下湯,蓋上蓋子用旺火燒,不久湯就會變濃。
4、湯淡了
只要把麪粉或米縫在小布袋裏,放入湯裏一起煮,鹽分就會被吸收,湯自然會變淡。亦可放入一個洗淨的生土豆,煮5分鐘,湯也能變淡。
5、湯變爽
有些油脂過多的原料燒出來的湯特別油膩,遇到這種情況,可將少量紫菜置於火上烤一下,然後撒入湯內,可解去油膩。
推薦幾款補血養顏養生湯:
1、藕蓮飲
材料:鮮藕節、鮮白蘿蔔、鮮旱蓮草各500克。
做法:用上述材料洗淨,搗爛,取汁,加入適量的冰糖飲用。
功效:具有清熱涼血,止血固經之功效。
2、蓮子桂圓湯
原料:蓮子、桂圓肉各30克、棗20克、冰糖適量。
做法:先將蓮子用水泡發,去皮去心洗淨,與洗淨的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中,加水適量,煎煮至蓮子酥爛,加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉,每週服用1--2次,可經常服用。
效果:具有補充心血、健脾胃的效果,適用於貧血疲勞、神經衰弱、心悸、驚慌、健忘、睡眠不安等。
3、豬肉參棗湯
原料:豬瘦肉250克,人蔘5克,淮山藥50克,棗20克,精鹽適量。
做法:先洗豬瘦肉切塊,和洗過的人蔘、棗、淮山藥一起放入砂鍋,加入適量的水,用武火煮沸,用文火煮至豬肉腐爛,加入精鹽調味,吃佐餐。
效果:有益氣健脾、滋陰養血、抗衰老效果,適用於血氣損失、脾胃虛弱、消化不良、再生障礙性貧血等。
4、山楂桂枝紅糖湯
材料:桂枝5克、山楂肉15克、紅糖30克。
做法:將山楂肉、桂枝放入瓦鍋中,加入清水2碗,用文火煎至l碗時,加入紅糖,調整,煮沸即可飲用。
效果:具有溫經脈、化瘀止痛的效果。適合女性寒性痛經症和顏色。
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